ミルクチョコレートとアーモンド/ヘーゼルナッツのしっとりケーキ

Name: ミルクチョコレートとアーモンド/ヘーゼルナッツのしっとりケーキ
Yield: 8

02 2月 2022

難易度：

0/5

ここにはすでにいくつかのチョコレートケーキのレシピがありますが、ミルクチョコレートのものはまだありませんでした。このミルクチョコレート＆ヘーゼルナッツまたはアーモンドのしっとりケーキで、それが実現しました 😊 ちなみにアーモンドまたはヘーゼルナッツの粉と書いていますが、ピーカンナッツやくるみ、またはお好みのナッツを使用することもできます。同様にガナッシュのプラリネの代わりにも使えます。もちろんガナッシュはオプションですが、それでも十分な量の美味しさをプラスします 😉

材料 :
サークル 18cm

材料 :
私はKoroのアーモンドとヘーゼルナッツ粉を使用しました：全サイトで5％割引のコード ILETAITUNGATEAU（非アフィリエイト）。
私はValrhona社のBahibéとAzeliaチョコレートを使用しました：全サイトで20％割引のコード ILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

gateau chocolat amande noisette 10

準備時間 : 30分 + 焼き時間30分
18cm のケーキ1つ分:

しっとりケーキ:

卵3個
砂糖125g
カカオ40％以上のミルクチョコレート185g
バター120g
アーモンドまたはヘーゼルナッツ粉 50g
小麦粉100g

卵を砂糖と一緒に10～15分間泡立て、白くふわふわの混合物になるまで泡立てます。

gateau chocolat amande noisette 1

その間に、ミルクチョコレートとバターを一緒に溶かし、その混合物を泡立てた卵に注ぎ入れ、迅速に泡立てます。

最後に、小麦粉とふるいにかけたアーモンド/ヘーゼルナッツ粉を加え、マリーゼで混ぜ合わせます。

バターを塗り、粉をまぶしたまたは砂糖をまぶした型に注ぎ、175°Cに予熱したオーブンで30～35分間焼きます。冷ましておきます。

ガナッシュ :

生クリーム50g
プラリネ60g
アゼリア65g
ハチミツ10g
バター20g
ヘーゼルナッツ少々

チョコレートを溶かし、次にプラリネを加えます。生クリームをハチミツと一緒に加熱し、その混合物をチョコレートに注ぎ、滑らかなガナッシュを得るためによく混ぜます。その後、小さく切ったバターを追加し、溶け込むまで混ぜます。

gateau chocolat amande noisette 4

冷やして結晶化させた後、ケーキにガナッシュを塗り、ヘーゼルナッツを少し飾ってお楽しみください！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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