フランクッキー

25 8月 2022

難易度：

0/5

シリーズの新しいフラン、今回はクッキーバージョンです！クッキーベースにバニラクリームとチョコチップ、さらにお好みでナッツを加えることもできます 😊

道具：
穴あきプレート
18cmリング

材料：
私はノロヒのバニラとヴァローナのチョコチップを使用しました：全サイト20％オフになるコードILETAITUNGATEAU（アフィリエイト）。

flan cookie 14

調理時間：35分＋焼き時間30分
18cmフラン、6/8人前：

クッキー：

175g 柔らかくしたバター
100g ムスコバド砂糖
100g 砂糖
1個卵
300g 小麦粉
5g ベーキングパウダー
250g ダークチョコチップ

バターと砂糖を混ぜ合わせます。

次に卵を加え、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。

最後にチョコチップを加えます。

バターを塗ったリングに生地を広げ、余った生地でクッキーを作ります。
冷蔵庫でクリームを準備するまで冷やしておきます。

フランのアパレイユ：

1本バニラビーンズ
400g 全乳
430g 生クリーム
2個卵
2個卵黄
120g きび砂糖
65g コーンスターチ
35g バター
必要に応じてチョコチップ

牛乳をクリームとバニラビーンズの種と一緒に温めます。その間に卵黄、全卵、砂糖、コーンスターチを泡立てます。

温めた牛乳を泡立てながら加え、その後すべてを鍋に戻します。

中火で絶えず混ぜながら濃度を付けます。火から下ろしてバターを加え、よく混ぜます。

バニラクリームをクッキー生地の上におたまで少しずつ注ぎ、間にチョコチップを加えます。

最後に少しチョコチップを振りかけ、180°Cに予熱したオーブンで30分焼きます。完全に冷ましてから型から外してお楽しみください！

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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