スコーン

今日は、私のブログにまだ載せていなかった典型的なイギリスのレシピであるスコーンのレシピです。私はオーストラリアのブログで理想のレシピを見つけました。このブログでは、オーストラリアのLangham Melbourneという施設のレシピを「完璧なスコーンのレシピ」として紹介しています。それで、私はこの非常にシンプルで迅速なレシピに挑戦することにしました。冷蔵庫にバターミルク/発酵乳/リボットミルクがあることを予定するだけでOKです（すべてのスーパーマーケットの冷蔵コーナーで見つけられます）。そのほかの材料は基本的なもので、準備と調理にほんの数分しかかかりません！その後はお茶を作って、クリームとジャムを取り出してお楽しみください ;-)

準備時間：10分 + 10-12分の調理
8〜10個のスコーン用:

材料：

バター50g（冷蔵庫から数分前に出しておく）

小麦粉 T45 325g

ベーキングパウダー 16g

グラニュー糖 50g

中サイズの卵1個

バターミルク/リボットミルク/発酵乳 150g

照り用：

卵黄1個

バターミルク 25g

ひとつまみの塩

レシピ：

小麦粉、ベーキングパウダー、バターを砂のような質感になるまで混ぜます。

次に卵を加えて混ぜ、次に砂糖とバターミルクを加えます。素早く混ぜ、生地が均一になったらすぐに止めます。

作業台に軽く小麦粉をふりかけ、生地を2.5〜3cmの厚さに伸ばします。

円形の抜き型（またはなければグラス）を使用して、直径6cmの円を生地からくり抜きます。円形の生地をオーブンシートに置きます。

照り用の材料を混ぜ合わせ、ブラシを使ってスコーンの表面に塗ります。

オーブンを220°Cに予熱します。元のレシピでは、焼くためにトレーを二重にするように記載されていましたが、私はそれを忘れてしまいましたが、結果は上々でしたので、選択はあなた次第です。スコーンをオーブンに入れ、温度を200°Cに下げ、料理の途中でトレイを回転させて約12分間焼きます。スコーンの上部が焼き色になる必要があります。

数分間冷まし、何を添えるか選びましょう ;-)

非常にクラシックなバージョンに従いながらも、いくつかの修正を加えました：私の家にはクロテッドクリームがなかったため、生クリームを使用しました。また、ジャムもなかったので、即席で赤い果物のコンフィを作りました。それには、200gの赤い果物、またはラズベリー、または好みのフルーツ（冷凍でも可）を砂糖55gとレモン果汁10gと混ぜ、中火で5〜10分ほど煮て、スパチュラに絡むくらいの濃度にします。容器に注ぎ、冷ましてからスコーンに塗ってください。お楽しみください！