슈케트 (필리프 꽁띠시니)
20 8월 2017
난이도:
초콜릿 슈케트 레시피 후에는 (여기에서 찾을 수 있습니다 여기), 오늘은 자연 슈케트를 제안합니다. 아침 식사에서 큰 클래식입니다. 이 레시피는 아무의 것이 아닙니다. 셰프 필리프 콩티치니의 것입니다. 만약 전에 슈 반죽을 만들어 보셨다면, 이 레시피는 당신에게 어린이 게임이 될 것이며, 더욱 빠르게 만들 수 있습니다!
준비 시간: 30분 + 요리
약 40개의 슈케트를 위한:
재료:
물 125g
우유 125g
무염 버터 110g
계란 250g
밀가루 140g
설탕 20g
고운 소금 1작은술
적당량의 설탕 구슬
레시피:
우유, 물, 조각낸 버터, 소금과 설탕을 끓입니다.
불에서 내려, 밀가루를 한 번에 추가하고 잘 섞어 주세요.
냄비를 다시 불에 올려 반죽을 말립니다: 약한 불에서, 나무 주걱을 사용해 반죽이 공 모양을 이루고 냄비 바닥에 얇은 막이 형성될 때까지 저어 주세요.
그 후, 반죽을 볼에 넣고 약간 식을 때까지 기다리세요.
그 동안 계란을 푸딩처럼 풀어 주세요, 그런 다음 각각의 첨가 후에 잘 혼합하며 조금씩 반죽에 넣습니다. 최종적으로 얻은 반죽은 매끈하고 빛나야 합니다.
짤주머니 또는 숟가락을 사용해 유산지로 덮인 베이킹 시트 위에 슈를 짜내세요.
그 위에 설탕 구슬을 뿌린 후 180°C에서 약 30분 동안 얼립니다.
맛있게 드세요 ;-)
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