시금치 팬케이크 (요탐 오토렝기)

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05 6월 2025

난이도:

가격: 저렴한

➡️

관례와 다르게, 이번에는 짭짤한 레시피를 소개합니다. 하지만, 아무 레시피가 아니라 요탐 오토렌기의 팬케이크 레시피입니다. 이 레시피는 브런치 테이블뿐만 아니라 다른 식사시간에도 잘 어울리는 시금치 팬케이크입니다. 이 셰프의 레시피를 한 번이라도 만들어 본 적이 있다면, 완벽하게 양념이 잘 되어 있어 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있다는 것을 알 것입니다. 특히, 이 팬케이크와 잘 어울리는 레몬 버터를 놓치지 마세요. 추가 정보로, 팬케이크를 미리 준비하여 데우거나 심지어 얼려 두어 항상 준비된 상태로 보관할 수도 있습니다. 마지막으로, 어린 자녀들에게 시금치를 먹이는 훌륭한 방법이며, 질감 때문에 1살 이전에도 먹일 수 있습니다 😉
 
 
 
 준비 시간: 30분에서 40분
 3~4인분:

 재료:

 시금치 250g
 박력분 110g
 중력분 1 숟가락
 달걀 1개 
 무염 버터 50g
 소금 ½ 티스푼
 갈은 커민 1 티스푼
 우유 150g
 다진 파 100g
 흰자 1개
 요리용 올리브유 적당량
 
 버터:
 연화한 버터 100g
 레몬 제스트 1개분
 라임 주스 1.5 숟가락
 소금 ¼ 티스푼
 백후추 ½ 티스푼
 다진 신선한 고수 1 숟가락
 고춧가루 ¼ 티스푼
 
 레시피:

 버터부터 시작하세요: 다른 재료들과 함께 섞으면서 라임 주스를 조금씩 넣어가며 균일한 혼합물을 만드세요.
 
 
 
 랩으로 싸서 냉장고에 보관하세요.
 
 
 
 미리 씻은 시금치를 약간의 물과 함께 냄비에 아주 짧은 시간 동안 데치세요. 체에 걸러 물기를 뺀 다음 식힙니다. 식으면 손으로 물기를 최대한 짜고, 대충 다지세요.
 따로, 밀가루, 베이킹 파우더, 달걀, 녹인 버터, 소금, 커민, 우유를 거품기로 섞으세요. 그리고 다진 파, 고추, 다진 시금치를 순서대로 넣으세요. 
 
 
 
 미리 거품을 낸 흰자를 조심스럽게 섞어 마무리하세요. 
 
 
 
 
 팬에 약간의 올리브유를 두르고 약 7cm 사이즈의 팬케이크가 되도록 반죽 2 숟가락을 떠서 구워주세요. 
 
 
 
 각 면을 2분간 구운 다음, 팬케이크를 키친타올에 놓으세요. 남은 반죽이 없을 때까지 반복하며, 레몬 버터와 함께 따뜻하게 서빙하세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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