카라멜 소금 버터 케이크
02 3월 2020
난이도:
초콜릿 푸딩 다음으로, 그의 작은 형제인 카라멜 푸딩이 등장합니다. 5가지 재료와 준비 시간 15분이면 향긋하고 부드러운 결과물을 얻을 수 있습니다! 시판된 소금 버터 카라멜을 사용하거나 집에서 만들 수 있으며, 이 경우 아래에서 레시피를 찾을 수 있습니다. 마지막으로, 조리 시간과 온도는 물론 여러분의 오븐과 원하는 질감에 따라 조정해야 합니다! 
준비 시간: 15분 (+ 카라멜 준비) + 20~30분 휴식 + 30분 조리
지름 16~18cm의 푸딩을 위해:
재료:
5개의 계란
25g의 갈색 설탕
185g의 반염 버터
250g의 소금 버터 카라멜
35g의 밀가루
소금 버터 카라멜을 위해:
230g의 설탕을 건조하게 녹입니다. 150g의 액체 크림을 데웁니다. 카라멜이 예쁜 색이 나면, 뜨거운 크림으로 조금씩 덜어내며 조심스럽게 저어줍니다.
모든 크림이 섞이면, 소금 결정이 있는 버터 68g 또는 일반 버터 + 소금 한 꼬집을 추가하고 잘 저어준 후, 중불에서 2~3분간 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 250g을 덜어내고 레시피를 계속 진행합니다.
레시피:
계란과 갈색 설탕을 섞어 거품이 나고, 하얗고 약간 부풀어 오를 때까지 휘핑합니다.
버터를 녹인 후, 카라멜과 섞습니다.
이 혼합물을 계란에 붓고, 체친 밀가루를 추가합니다.
혼합물이 고르게 섞이면, 지름 16~18cm의 틀에 붓고 20~30분간 휴지시킵니다.
오븐을 210°C로 예열합니다. 케이크를 굽기 직전에 온도를 120°C로 낮추고 약 30분간 굽습니다. 물론 여러분의 오븐과 원하는 질감에 따라 조정해야 합니다!
몇 분간 식힌 후 틀에서 빼내고 맛있게 드세요;-)
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