초코, 피스타치오 & 라즈베리 마블 미니 케이크

Name: 초코, 피스타치오 & 라즈베리 마블 미니 케이크
Yield: 20

11 9월 2024

난이도:

0/5

드디어, 개학이 왔습니다! 이 기회를 맞아 (오랜만이에요), 여러분의 개학 레시피를 함께 만들기 위해 인스타그램에서 투표를 해주셨습니다. 최종 지침은 초콜릿(조각과 반죽에 녹인 것), 라즈베리, 피스타치오를 사용하여 개별 케이크를 만드는 것이었습니다; 결과는 향긋하고 초콜릿 맛이 나며 과일 맛이 나는 미니 마블 케이크입니다. 미리 준비해 두고 싶다면 냉동 보관도 잘 됩니다 ;) 냉동 라즈베리를 사용할 수 있으니 이 레시피는 사계절 내내 가능합니다!

재료 :
저는 Koro의 피스타치오 퓨레를 사용했습니다: 사이트 전체에서 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).
저는 Valrhona의 카리브 초콜릿과 초콜릿 조각을 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

준비 시간 : 20분 + 22분 굽기
20~25개의 미니 케이크 :

재료 :

125g의 무가당 요거트
180g의 설탕
2개의 계란
80g의 중성 오일
225g의 밀가루
6g의 베이킹 파우더

피스타치오 반죽을 위한 :
50g 피스타치오 퓨레
35g의 우유

라즈베리 반죽을 위한 :
55g의 라즈베리

초콜릿 반죽을 위한 :
50g의 녹인 다크 초콜릿
25g의 우유

굽기 위해 :
초콜릿 조각 적당량 (저는 약 100g)
각 미니 케이크에 라즈베리 1개

레시피 :

요거트와 설탕을 섞고, 계란을 하나씩 넣으면서 섞습니다. 그 다음 오일을 넣고, 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다.

미니 케이크 초코 피스타치오 라즈베리 1

반죽(약 700g)을 세 부분으로 나눕니다.
첫 번째 부분에 피스타치오 퓨레와 우유를 추가합니다.
두 번째 부분에 포크로 대충 으깬 라즈베리를 추가하고 섞습니다.
마지막 부분에 녹인 초콜릿과 우유를 추가합니다.

미니 케이크 초코 피스타치오 라즈베리 2

작은 틀에 피스타치오 반죽을 조금 붓고, 초콜릿 조각 몇 개, 초콜릿 반죽, 라즈베리 반죽을 넣고 마지막으로 반으로 자른 라즈베리와 초콜릿 조각 몇 개로 마무리합니다.

미니 케이크 초코 피스타치오 라즈베리 3

170°C로 예열된 오븐에 20~25분 동안 굽습니다 (칼끝으로 익었는지 확인하세요). 식힌 후 틀에서 빼내고 맛있게 드세요!

미니 케이크 초코 피스타치오 라즈베리 6

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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