브라우니 바구니 (니나 메타예)

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27 10월 2025

난이도:

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아이들과 함께 만들 수 있는 새로운 간식 아이디어, 브라우니 스타일의 바켓, 니나 메타이에르의 레시피입니다. 이 레시피가 자카디와 협력하여 셰프가 만든 것을 보고 빠르게 도전해 보았고, 실망하지 않았습니다: 빠르고 쉽게 만들 수 있으며, 맛있는 초콜릿 비스킷을 얻을 수 있습니다.
 
재료 :
저는 카라이브 초콜릿, 코코아 가루, 발로나의 초콜릿 칩을 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴사)입니다.

도구 :
바켓 틀



준비 시간 : 30분 + 8분 굽기
10개의 큰 바켓 (또는 15~20개의 작은 바켓) :

 브라우니 :

 버터 100g
 다크 초콜릿 55g
 계란 2개
 갈색 설탕 75g
 밀가루 25g
 코코아 가루 10g
 초콜릿 칩 20g
 소금 한 꼬집
 
 버터와 초콜릿을 중탕이나 전자레인지에서 부드럽게 녹입니다.
 계란 노른자와 흰자를 분리한 후, 노른자에 갈색 설탕 3/4를 넣고 혼합물이 하얗게 될 때까지 휘핑합니다. 녹인 버터와 초콜릿을 추가합니다.
 
 
 
 
 흰자를 거품기로 휘핑합니다. 흰자가 어느 정도 뭉치기 시작하면 나머지 설탕을 추가하고 단단한 흰자가 될 때까지 휘핑합니다. 이전 혼합물에 조심스럽게 주걱을 사용하여 추가합니다.
 
 
 
 
 그 다음, 체친 밀가루, 코코아, 소금을 부드럽게 섞어 넣습니다.
반죽이 균일해지면 바켓 틀에 붓고 위에 초콜릿 칩을 몇 개 올립니다.
 
 
 
 
 예열된 180°C 오븐에 8분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내자마자 숟가락 뒷면으로 중앙에 구멍을 파고 식힙니다.
 
 
 
 헤이즐넛 가나슈 :

 우유 초콜릿 25g (또는 장두자)
 다크 초콜릿 70% 25g
 헤이즐넛 프랄리네 40g
 액체 크림 75g
 
 초콜릿과 프랄리네를 부드럽게 녹입니다.
액체 크림을 데운 후, 초콜릿에 여러 번 나누어 붓고 잘 섞어 부드럽고 반짝이는 가나슈를 만듭니다.
 
 
 
 바켓에 가나슈를 채운 후 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

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