초콜릿 머핀 부활절 둥지 스타일

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27 3월 2026

난이도:

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부활절 특별 레시피, 다채로운 간식이나 맛있는 디저트에 완벽한 초콜릿이 가득한 머핀 둥지에 작은 알이 들어 있습니다! 나는 머핀 전문 미국 제빵사의 블로그에서 레시피를 가져왔고 몇 가지 작은 수정을 했습니다. 결과는 잘 부풀고 부드럽고 물론 맛있는 머핀입니다 😉

재료:
나는 머핀 틀과 파이핑 백을 사용했습니다: 첫 주문 시 10€를 받을 수 있는 추천 코드 FLAVIE10을 등록 시 입력하세요 / 상업적 협력.

재료:
나는 헤이즐넛 오일을 사용했습니다: 첫 주문 시 10€를 받을 수 있는 추천 코드 FLAVIE10을 등록 시 입력하세요 / 상업적 협력.
나는 노로히 바닐라 추출물과 Jivara 초콜릿을 Valrhona에서 사용했습니다: 모든 사이트에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU.

준비 시간: 40분 + 15분 휴식 + 20분 굽기
15개의 머핀:

 
 
 쇼핑 리스트:
 
 360g 밀가루 T55
 85g 무가당 코코아 가루
 250g 설탕
 7g 베이킹 파우더
 2g 베이킹 소다
 3g 소금
 3개의 큰 계란
 360ml 우유 또는 버터밀크
 120ml 오일
 1작은술 바닐라 추출물
 255g 초콜릿 칩 (+ 머핀 위에 몇 개 추가)
 85g 전유 크림
 15g 중성 꿀
 125g Jivara
 초콜릿 및/또는 설탕으로 만든 알
 
 초콜릿 머핀:

 360g 밀가루 T55
 85g 무가당 코코아 가루
 250g 설탕
 7g 베이킹 파우더
 2g 베이킹 소다
 3g 소금
 3개의 큰 계란 (껍질 제외 약 170g)
 360ml 우유 (버터밀크가 있다면)
 120ml 오일 (더 맛을 위해 헤이즐넛 오일을 사용했습니다)
 1작은술 바닐라 추출물
 255g 초콜릿 칩 (+ 머핀 위에 몇 개 추가)
 
 모든 건조 재료를 혼합하세요: 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아, 베이킹 소다, 소금 및 설탕.
 
 
 
 모든 습기 있는 재료를 혼합하세요: 계란, 우유, 오일 및 바닐라.
 
 
 
 습기 있는 혼합물에 건조 재료를 잘 섞어 넣고 초콜릿 칩을 추가하세요.
 
 
 
 반죽을 실온에서 15분 동안 휴지시킵니다.
 
 
 
 틀에 반죽을 채우세요; 원래 레시피에서 주어진 조언은 머핀의 부풀어 오르기와 열의 순환을 위해 두 개의 틀 중 하나만 채우는 것입니다.
 
 
 
 
 머핀 컵을 사용하거나 선호에 따라 틀에 직접 넣을 수 있습니다.
 
 
 
 220°C로 예열된 오븐에 7분 동안 굽고, 온도를 175°C로 낮추고 12~14분 더 굽습니다.
 
 
 
 틀에서 식힌 후 머핀을 꺼내고 반죽이 다 떨어질 때까지 반복합니다.
 
 Jivara 가나슈:

 85g 전유 크림
 15g 중성 꿀
 125g Jivara
 
 초콜릿을 녹이고, 꿀과 함께 크림을 끓인 후, 초콜릿 위에 여러 번 부어가며 잘 섞어 부드럽고 반짝이는 가나슈를 만듭니다. 핸드 블렌더로 에멀전을 마무리한 후 접촉 필름으로 덮고 결정화되도록 둡니다 (냉장고에 넣으면 너무 단단해지지 않도록 잘 살펴보세요).
 
 
 
 조립:

 초콜릿 알, 설탕 알, 사탕…
 
 가나슈 초콜릿을 몽블랑 팁이 있는 파이핑 백에 담고 각 머핀의 가장자리에 15g의 가나슈를 짜주세요. 알로 장식하고 맛있게 드세요!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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