안네시앵 (막심 프레데리크)
03 11월 2020
난이도:
⚠️이 메시지는 인공지능에 의해 생성되었습니다. 오류가 포함될 수 있습니다.
두 번째 케이크는 프랑수아 블랑의 책에서 나온 것으로, 막심 프레데리크의 앙시안입니다. 아주 간단하고 빠르게 만들 수 있지만 정말 맛있습니다! 준비하는 데 반 시간도 안 걸리는 완벽한 질감과 향, 더 무엇을 요구할 수 있을까요? 원하는 모양의 틀에 구울 수 있으며, 저는 몇 달 전에 리들에서 찾은 작은 번트 케이크 틀을 사용했습니다. 
준비 시간: 30분 + 30분 굽기
22cm 지름의 번트 케이크 틀 | 8인분:
재료:
290g의 계란 흰자
300g의 갈색 설탕
190g의 T45 밀가루
130g의 버터
10g의 바닐라 페이스트 (또는 바닐라 빈 1개)
틀에 바를 버터와 갈색 설탕
레시피:
먼저 버터를 바닐라와 함께 녹이고 식힙니다.
프랑스식 머랭을 준비합니다: 계란 흰자를 휘핑하기 시작합니다. 거품이 나기 시작하면 설탕의 1/3을 추가합니다. 설탕이 완전히 흰자에 섞이면 두 번째, 그리고 세 번째도 동일하게 추가합니다. 마지막에는 설탕 알갱이가 보이지 않는 반짝이는 머랭이 되어야 합니다 (머랭을 만드는 데 최소 15분이 걸립니다).
체친 밀가루를 주걱에 추가합니다 (중요합니다!).
이 혼합물에서 큰 숟가락 하나를 덜어내어 식힌 버터에 추가합니다.
잘 섞은 후, 혼합물을 계란 흰자 위에 붓습니다.
주걱으로 부드럽게 섞어 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다 (너무 많이 섞지 않도록 주의하세요, 혼합물이 가라앉을 수 있습니다).
틀에 버터를 바르고 갈색 설탕으로 코팅한 후, 반죽을 붓습니다 (높이가 약 1cm 남아야 하며, 케이크가 구워지면서 부풀어 오릅니다).
예열된 180°C 오븐에 30분 동안 굽습니다 (칼의 끝이 마른 상태로 나와야 합니다). 오븐에서 꺼내면 케이크를 틀에서 빼고 맛있게 드세요!
당신이 좋아할 수도 있습니다
댓글