킨더 맥시 하우스

Name: 킨더 맥시 하우스
Yield: 12

23 10월 2026

난이도:

0/5

몇 달 전, 저는 인스타그램에서 (많은 분들이 그러셨겠지만) Jade Genin의 K 바(킨더 맥시 스타일 바)를 보았습니다. 그 이후로 저는 이 레시피 아이디어를 목록에 추가했지만, 여름과 폭염이 지나가면서 이 레시피의 실행을 가을로 미뤘습니다. 그래서 초콜릿이 즉시 녹지 않도록 할 수 있었습니다. 그래서 제 킨더 맥시 스타일 바가 완성되었습니다. 저는 Jade Genin의 레시피 아이디어를 가져와 코코넛 오일(탈취된 것, 일반적으로 슈퍼마켓의 유기농 코너에서 찾을 수 있습니다)과 바닐라를 사용한 가나쉬를 만들었습니다. 결과적으로, 덜 달지만 여전히 맛있는 간식으로 즐길 수 있는 버전이 탄생했습니다 😉

재료 :
저는 제 Kenwood의 Cooking Chef를 사용하여 초콜릿을 온도 조절했습니다: 코드 FLAVIE = Cooking Chef 구매 시 선택할 수 있는 3개의 액세서리 무료 제공 / 최대 500€의 선물, Paypal을 통한 4회 무이자 결제 가능 / 상업적 협력.
오래 전에 구입한 몰드를 찾지 못했지만, 대체품이 있습니다.

재료 :
저는 Norohy 바닐라 빈과 Jivara 및 Opalys 초콜릿을 Valrhona에서 사용했습니다: 코드 ILETAITUNGATEAU로 사이트 전 제품 20% 할인 (제휴).

Kinder maxi 7

장보기 목록 :
240g의 밀크 초콜릿 (최소 40% 카카오)
150g의 화이트 초콜릿 (저는 Valrhona의 Opalys 사용)
45g의 탈취 코코넛 오일
25g의 분유
1개의 바닐라 빈 또는 고급 바닐라 추출물 약간

준비 시간 : 45분 + 결정화 시간
12개의 바르를 만들기 위해 :

밀크 초콜릿 :

240g의 밀크 초콜릿 (최소 40% 카카오)

저는 제 쿠킹 셰프의 초콜릿 온도 조절 기능을 사용했습니다 (아마도 제가 로봇에서 가장 많이 사용하는 프로그램 중 하나입니다), 그렇지 않으면 두 가지 옵션이 있습니다: 초콜릿의 ¾를 부드럽게 녹이고 40-45°C를 초과하지 않도록 한 다음 나머지 잘게 썬 초콜릿을 추가하고 핸드 블렌더로 섞은 후 초콜릿을 사용합니다. 또 다른 옵션으로는, 사용 중인 초콜릿의 온도 조절 곡선을 따라 3단계로 클래식한 온도 조절을 할 수 있습니다.
마지막 옵션은 초콜릿을 온도 조절하지 않으려면 부드럽게 녹이고 온도를 높이지 않고 이렇게 사용할 수 있지만, 냉장고에만 보관할 수 있으며 탈형이 더 어려울 수 있습니다.

Kinder maxi 1

초콜릿이 준비되면 몰드를 초콜릿으로 덮어 얇은 층을 만듭니다. 초콜릿이 결정화될 때까지 몰드를 냉장고에 두세요.

Kinder maxi 2

화이트 초콜릿 & 바닐라 가나쉬 :

150g의 화이트 초콜릿 (저는 Valrhona의 Opalys 사용)
45g의 탈취 코코넛 오일
25g의 분유
1개의 바닐라 빈 또는 고급 바닐라 추출물 약간

화이트 초콜릿을 바닐라 빈의 씨와 함께 부드럽게 녹인 후, 분유를 추가합니다. 혼합물이 잘 섞이도록 믹서로 섞은 후, 코코넛 오일을 녹여서 너무 뜨겁지 않게 액체 상태로 만듭니다. 이전 혼합물에 추가하고 다시 믹서로 섞어 반짝이는 가나쉬를 만듭니다.
몰드에 가나쉬를 짜서 채웁니다.

Kinder maxi 3

다시 냉장고에 넣어 가나쉬가 결정화되도록 한 후, 나머지 밀크 초콜릿으로 닫습니다. 다시 냉장고에 두고 탈형한 후 즐기세요!

Kinder maxi 4

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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