바치 디 다마
23 2월 2021
난이도:
여러분은 바치 디 다마를 아시나요? 이탈리아의 유명한 작은 비스킷으로, 피에몬테에서 유래된 이름이 "여인의 입맞춤"을 의미합니다. 이 비스킷은 아몬드 또는 헤이즐넛 향의 두 비스킷에 약간의 초콜릿을 끼워 만든 것입니다. 만들기 아주 쉽고, 유일한 제약은 잘 냉각된 반죽으로 구워야 한다는 점이며, 그렇지 않으면 구울 때 넓어질 위험이 있습니다. 그 밖에, 적은 재료와 시간만 필요하며 커피 시간에 완벽한 동반자가 될 것입니다 J
도구:
미세 구멍이 있는 베이킹 트레이
준비 시간: 30분 + 냉장 보관 3시간 + 굽는 시간 18분
30~40개의 비스킷:
175g 밀가루 T45
150g 헤이즐넛(또는 아몬드) 가루
130g 설탕
150g 버터
약 100g 초콜릿
헤이즐넛 가루와 설탕을 섞으세요.
도구:
미세 구멍이 있는 베이킹 트레이
준비 시간: 30분 + 냉장 보관 3시간 + 굽는 시간 18분
30~40개의 비스킷:
재료:
175g 밀가루 T45
150g 헤이즐넛(또는 아몬드) 가루
130g 설탕
150g 버터
약 100g 초콜릿
레시피:
헤이즐넛 가루와 설탕을 섞으세요.
그 후, 차가운 버터를 작은 조각으로 잘라 섞은 후, 마지막으로 밀가루를 넣으세요.
반죽이 균일해지면, 랩으로 씌워 최소 2시간 동안 냉장고에 넣으세요.
냉장 보관 후, 약 8g의 작은 반죽 공을 만들어 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올려놓으세요.
비스킷이 완전히 얼어붙을 때까지(약 1시간, 미리 준비하려면 더 오래 두셔도 됩니다) 냉동실에 넣어두세요.
그 후, 예열된 오븐에 150°C에서 약 18분 동안 굽습니다. 트레이에서 떼어내기 전에 식히세요.
식으면, 초콜릿을 천천히 녹인 다음, 비스킷을 하나씩 붙여서 바치 디 다마를 만듭니다.
맛있게 드세요!
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