사부아 케이크 (자크 제닌)
07 3월 2021
난이도:
여기 아직 블로그에 올리지 않은 아주 클래식하고 간단한 케이크 레시피가 있습니다. 바로 사부아 케이크입니다! 저는 Michel Tanguy & Jacques Genin의 'la Merveilleuse histoire des pâtisseries' 책에서 이 레시피를 가져왔습니다. 저는 이 케이크를 만들기 위해 양을 줄였지만, 책에서 제공하는 원래 양을 아래에 표시해 놓겠습니다. 이 레시피는 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있으며, 케이크는 매우 가볍고, 랩으로 포장하면 여러 날 동안 잘 보관됩니다 J
재료 :
저는 Koro의 바닐라를 사용했습니다 : ILETAITUNGATEAU 코드로 전 사이트 5% 할인 (비제휴).
설탕 250g
계란 420g (중간 크기 계란 약 8개)
밀가루 100g
감자 전분 100g
바닐라 빈 ½개 또는 레몬 제스트
선택한 틀에 버터를 바르고 설탕이나 밀가루를 뿌리세요.
계란 1개, 노른자 7개, 설탕을 넣고 리본 상태가 될 때까지 휘핑하세요: 혼합물이 충분히 부풀어 오르고 연해져야 합니다.
재료 :
저는 Koro의 바닐라를 사용했습니다 : ILETAITUNGATEAU 코드로 전 사이트 5% 할인 (비제휴).
준비 시간 : 15분 + 45분 요리 시간
직경 19-20cm의 두 개의 틀 | 약 10~12조각 :
재료 :
설탕 250g
계란 420g (중간 크기 계란 약 8개)
밀가루 100g
감자 전분 100g
바닐라 빈 ½개 또는 레몬 제스트
레시피 :
선택한 틀에 버터를 바르고 설탕이나 밀가루를 뿌리세요.
계란 1개, 노른자 7개, 설탕을 넣고 리본 상태가 될 때까지 휘핑하세요: 혼합물이 충분히 부풀어 오르고 연해져야 합니다.
체로 거른 밀가루와 전분을 넣고 바닐라를 첨가하세요.
흰자를 눈처럼 단단할 때까지 휘핑하세요.
다음의 혼합물에 주걱을 사용하여 부드럽게 추가하세요.
틀에 반죽을 붓습니다 (요리 시 반죽이 많이 부풀기 때문에 틀의 상단까지 채우지 않도록 주의하세요, 사진에서 제 것은 너무 많이 채워졌습니다), 그런 다음 예열된 오븐에서 약 160°C에서 약 45분 동안 조리하세요. 틀에 따라 조정 가능.
꺼내고 냉각 후 즐기세요!
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