프랑수아 페레의 프렌치 토스트
20 9월 2021
난이도:
여기 완벽한 아침 식사를 위한 레시피, 프랑수아 페레의 리츠 브리오쉬토스트 레시피가 있습니다. 레시피는 아주 간단하며, 집에서 만든 브리오슈로 만들 수 있습니다 (프랑수아 페레의 레시피는 여기에 있지만, 원하는 레시피를 사용할 수 있습니다) 또는 매장/베이커리에서 구매한 것을 사용할 수 있습니다. 맛볼 때, 메이플 시럽, 과일, 스프레드… 당신의 미식을 마음껏 보여주세요 😊
1 브리오슈
140g 신선한 전유
1 바닐라 빈
90g 계란 노른자 (약 5개 노른자)
58g 황설탕
400g 33% 지방 함유 휘핑크림
조리용 QS 버터와 황설탕
바닐라 알갱이와 함께 우유를 데운 후, 원하는 만큼 우려줍니다.
준비 시간 : 20분
약 25cm의 브리오슈 하나 분량 :
재료 :
1 브리오슈
140g 신선한 전유
1 바닐라 빈
90g 계란 노른자 (약 5개 노른자)
58g 황설탕
400g 33% 지방 함유 휘핑크림
조리용 QS 버터와 황설탕
레시피 :
바닐라 알갱이와 함께 우유를 데운 후, 원하는 만큼 우려줍니다.
계란 노른자와 설탕을 섞어 밝게 만들어줍니다.
그 다음 휘핑크림을 추가하고, 우유를 우려낸 것을 넣습니다.
브리오슈를 1.5cm나 2cm 두께로 잘라주세요. 슬라이스를 혼합물에 담가 충분히 적신 후, 물기를 제거합니다.
프라이팬에 약간의 버터와 설탕을 넣고 가열한 후, 혼합물이 캐러멜 색이 되면 브리오슈 조각을 각 면마다 굽거나 캐러멜화합니다. 종이호일을 깐 철판에 조각을 올린 후, 180°C로 예열된 오븐에 3분간 넣습니다. 따뜻할 때 즐기며, 맛있게 드세요!
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