초콜릿 마블 마들렌

Name: 초콜릿 마블 마들렌
Yield: 12

19 10월 2021

난이도:

3,0/5

간식으로 마들렌, 어떠세요? 대리석 무늬가 있고 스프레드가 채워져 있다면 더 좋겠죠! 이 레시피는 매우 간단하지만, 예쁜 볼록함을 가진 마들렌을 만들려면 patience vous devez la pâte reposer au frais de manière adéquate 😊

재료 :
저는 Norohy 바닐라와 Valrhona 코코아 파우더를 사용했습니다 : 사이트 전역에서 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

도구 :
마들렌 틀

madeleine marbree 12

준비 시간: 20분 + 밤새 휴지 + 11분 요리
한 다스의 마들렌 :

재료 :

계란 2개
설탕 80g
우유 30g
밀가루 120g
베이킹 파우더 8g
버터 110g
바닐라 빈 1개 + 밀가루 5g
무설탕 코코아 파우더 10g
선택 사항 : 스프레드 4에서 5 큰 술

레시피 :

버터를 녹이고 식혀 놓습니다.
계란과 설탕을 휘젓고 우유를 추가합니다.

madeleine marbree 1

밀가루와 체친 베이킹 파우더를 섞고 녹인 버터로 마무리합니다.

반죽을 두 개로 나눕니다. 첫 번째 부분에는 코코아를, 두 번째 부분에는 밀가루와 바닐라 빈을 추가합니다.

두 가지 반죽을 각각 짤주머니에 넣고 냉장고에 하룻밤 보관합니다.

다음날, 오븐을 220°C로 예열합니다. 반죽을 윤기가 있는 틀에 번갈아가며 채우고 칼이나 이쑤시개로 대리석 무늬를 만듭니다.

마들렌을 오븐에 넣고 3분 후 온도를 180°C로 낮추고 8분 더 구워줍니다. 오븐에서 꺼낸 후 식힌 뒤 틀에서 제거합니다.

충전을 원하시면, 짤주머니에 스프레드를 넣고 마들렌 아래에 채워 넣으세요. 그리고 맛있게 드세요!

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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