부드러운 밀크 초콜릿 아몬드/헤이즐넛 케이크

Name: 부드러운 밀크 초콜릿 아몬드/헤이즐넛 케이크
Yield: 8
Ingredients: 125g 설탕

02 2월 2022

난이도:

0/5

여기에는 이미 몇 가지 초콜릿 케이크 레시피가 있지만, 다행히도 아직 밀크 초콜릿 레시피는 없었습니다. 밀크 초콜릿 & 헤이즐넛 또는 아몬드가 들어간 촉촉한 케이크로 드디어 완성되었습니다 😊 더욱이 아몬드나 헤이즐넛 가루를 기록했지만, 피칸이나 호두 또는 원하는 건과일을 사용할 수도 있고, 가나슈 레시피의 프랄린도 마찬가지입니다. 가나슈는 물론 선택 사항이지만, 추가하면 훨씬 더 맛있답니다 😉

장비 :
18cm 원형틀

재료 :
저는 Koro의 아몬드와 헤이즐넛 가루를 사용했습니다: 사이트 전체에서 5% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).
저는 Valrhona의 Bahibé와 Azelia 초콜릿을 사용했습니다: 사이트 전체에서 20% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

gateau chocolat amande noisette 10

준비 시간: 30분 + 30분 요리
지름 18cm의 케이크 하나:

촉촉한 케이크 :

3개의 달걀
125g 설탕
카카오 최소 40% 함유 밀크 초콜릿 185g
버터 120g
아몬드 또는 헤이즐넛 가루 50g
밀가루 100g

달걀을 설탕과 함께 10~15분 동안 거품이 나고 흰색으로 변할 때까지 휘핑하세요.

gateau chocolat amande noisette 1

그동안 초콜릿과 버터를 녹인 다음, 이를 휘핑한 달걀에 부어 재빨리 휘핑하세요.

마지막으로 체로 거른 밀가루와 아몬드/헤이즐넛 가루를 추가하고 주걱으로 섞으세요.

버터와 밀가루 또는 설탕을 바른 틀에 부은 다음, 175°C로 예열된 오븐에 30~35분 동안 구우세요. 식히세요.

가나슈 :

크림 50g
프랄린 60g
아젤리아 65g
꿀 10g
버터 20g
몇 개의 헤이즐넛

초콜릿을 녹인 후 프랄린을 추가하세요. 크림을 꿀과 함께 가열하고, 이 혼합물을 초콜릿에 부어 잘 섞어 부드러운 가나슈를 만드세요. 그 후 작은 조각으로 자른 버터를 추가하고 녹을 때까지 섞으세요.

gateau chocolat amande noisette 4

식히고 결정화한 후, 가나슈를 케이크 위에 펴 발라 몇 개의 헤이즐넛으로 장식하고 맛있게 드세요!

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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