초콜릿과 바닐라로 채운 샤블레
15 7월 2022
난이도:
여기 새로운 빠르고 맛있는 레시피가 있습니다: 바닐라 가나슈를 채운 초콜릿 사블레. 현재 날씨를 감안할 때 중요한 디테일은 사블레를 냉장고에 보관하지 않으면 실온에서 가나슈가 녹을 수 있다는 것입니다 😊
재료 :
저는 Norohy 바닐라, Ivoire 초콜릿 및 Valrhona의 코코아 파우더를 사용했습니다: 전체 사이트에서 20% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
장비 :
베이킹 롤러
마이크로 천공 플레이트
180g 버터
125g 설탕
소량의 바닐라 파우더
50g 무가당 코코아
225g 밀가루
버터와 설탕, 바닐라 파우더를 섞으세요.
80g 전체 크림
15g 꿀
150g 아이보리 초콜릿
1개의 바닐라 빈
크림과 꿀 및 갈아낸 바닐라 빈알맹이를 함께 가열하세요. 3번에 나누어 미리 녹인 초콜릿에 부어 잘 섞어 매끄럽고 빛나는 가나슈를 얻으세요.
재료 :
저는 Norohy 바닐라, Ivoire 초콜릿 및 Valrhona의 코코아 파우더를 사용했습니다: 전체 사이트에서 20% 할인을 위한 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).
장비 :
베이킹 롤러
마이크로 천공 플레이트
준비 시간: 25분 + 20분 굽기 + 휴식
약 20개의 쿠키:
코코아 사블레:
180g 버터
125g 설탕
소량의 바닐라 파우더
50g 무가당 코코아
225g 밀가루
버터와 설탕, 바닐라 파우더를 섞으세요.
코코아와 밀가루를 넣고 빠르게 혼합하여 하나의 덩어리를 만드세요.
원하는 사블레의 직경으로 롤 형태로 만들고 랩으로 싸세요 (저는 약 5~6cm).
최소 45분 동안 냉장 보관한 후 쿠키를 자르고 베이킹 페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 놓으세요.
170°C로 예열된 오븐에 약 20분 굽고 플레이트에서 식히세요.
바닐라 가나슈 :
80g 전체 크림
15g 꿀
150g 아이보리 초콜릿
1개의 바닐라 빈
크림과 꿀 및 갈아낸 바닐라 빈알맹이를 함께 가열하세요. 3번에 나누어 미리 녹인 초콜릿에 부어 잘 섞어 매끄럽고 빛나는 가나슈를 얻으세요.
식힌 다음 사블레를 채우세요.
맛있게 드세요!
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