머랭 초콜릿 무엘르.

Name: 머랭 초콜릿 무엘르.
Yield: 8

12 10월 2022

난이도:

0/5

이제 담요, 따뜻한 음료, 그리고 초콜릿 케이크를 꺼낼 때가 되었습니다! 여기에 간단하면서도 맛있는 레시피가 있습니다. 금방 만들 수 있는 초콜릿 무아르를 바삭하고 동시에 녹는 머랭으로 덮은 것입니다 😊

재료:
저는 메이플 시럽 Koro 를 사용했습니다: 사이트 전 상품 5% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (비제휴).
저는 Valrhona의 Caraïbes 초콜릿과 코코아 파우더를 사용했습니다: 사이트 전 상품 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

도구:
18cm 원형틀

gateau chocolat meringue 15

준비 시간: 25분 + 45분 조리
18cm 지름의 케이크 하나용 :

무아르:

다크 초콜릿 120g
버터 120g
소금 한 꼬집
계란 2개
노른자 2개
설탕 80g
메이플 시럽 25g
밀가루 150g
베이킹 파우더 7g

초콜릿과 버터를 녹이세요.

계란, 노른자, 설탕, 메이플 시럽을 휘핑하세요.

녹은 초콜릿과 버터를 추가하세요.

밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 섞으세요.

반죽을 버터칠한 틀/서클에 부어주세요.

170°C에서 20분간 굽고, 그 동안 머랭을 준비하세요 (머랭은 20분 구운 후에 바로 준비되어야 합니다).

머랭:

계란 흰자 2개
설탕 50g
슈가파우더 60g
옵션: 코코아 파우더 약간

머랭이 남으면 유산지를 깔고 따로 구울 수 있습니다.

설탕을 섞어가며 계란 흰자를 휘핑하세요. 매끄럽고 광택 있는 머랭이 될 때까지 휘핑을 계속하세요.

오븐에서 꺼내자마자 케이크 위에 머랭을 펼치고, 코코아를 약간 뿌린 후, 칼로 살짝 섞으세요.

150°C에서 약 20분 더 구우세요. 오븐에서 꺼낸 후 머랭은 겉이 완전히 익어야 합니다. 식힌 다음, 틀에서 꺼내 맛있게 즐기세요!

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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