수제 바운티

Name: 수제 바운티
Yield: 12

23 10월 2017

난이도:

0/5

오늘은 초간단 레시피를 소개합니다. 단 3가지 재료(또는 4가지, 완전히 집에서 만든 느낌을 내고 싶다면)만 필요합니다. 필요한 것은 설탕이 첨가된 농축 우유(또는 우유와 설탕), 갈아놓은 코코넛, 초콜릿(어떤 종류든 상관없습니다, 다크 초콜릿이든 밀크 초콜릿이든)입니다. 결과적으로 달콤한 코코넛 맛이 나는 초콜릿 바가 완성됩니다. 공장제 제품보다 덜 달콤하죠(물론, 더 달콤한 바운티를 원한다면 농축 우유를 만들 때 설탕을 약간 더 추가할 수 있습니다). 특별한 도구는 필요하지 않으며, 원한다면 얼린 바 형태로 드실 수도 있습니다 :-)

약 12개의 바를 만듭니다 :

자체 제작 설탕이 첨가된 농축 우유 :

산업용 설탕 첨가 농축 우유를 사용한다면, 바로 바운티 레시피로 넘어가도 됩니다 :-)

우유 500g (전 우유를 사용합니다)
설탕 170g

우유와 설탕을 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 중불로 줄이고 설탕이 녹고 우유가 약간 걸쭉해지고 황금색을 띨 때까지 가끔 저어가며 조리합니다 (저는 약 30분 정도 걸렸지만, 이는 냄비와 조리 방법에 따라 다를 수 있습니다).
사용하기 전에 우유를 식힙니다.

바운티 :

갈아놓은 코코넛 150g
설탕이 첨가된 농축 우유, 자체 제작 또는 상용 제품, 195g
선택한 초콜릿의 양, 다크 또는 밀크 (약 200-250g)

갈아놓은 코코넛과 농축 우유를 섞고, 혼합물을 냉장고에 약 1시간 정도 넣어둡니다.

그런 다음, 작은 바 형태로 만들어 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 초콜릿으로 덮을 때 충분히 단단해질 때까지 약 3시간 동안 냉장보관합니다.

초콜릿을 녹입니다(반짝이고 바삭한 초콜릿을 원한다면 초콜릿을 템퍼링할 수도 있습니다). 코코넛 바를 각각 초콜릿에 담그고 다시 유산지 위에 놓습니다. 초콜릿을 식힌 다음, 바운티를 냉장고에 넣어 굳힙니다.

바운티가 완성되면, 외부 온도와 취향에 따라 실온(더운 날씨일 경우 초콜릿을 템퍼링하지 않았다면 피하는 것이 좋습니다), 냉장고, 또는 냉동고에 보관하여 얼린 바운티로 드실 수 있습니다 ;-)

작가

열정 넘치는 독학 파티시에 Flavie Millet-Joannon은 2017년부터 프랑스 전통에서 영감을 받은 쉽고 맛있는 레시피를 공유하고 있습니다. CAP Pâtisserie 자격을 보유하고 있으며 『Il était un cake』(Hachette)의 저자이기도 합니다. 또한 여러 브랜드와 협업해 맞춤형 디저트를 개발합니다.

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