배, 밀크 초콜릿, 헤이즐넛 쿠키 타르트

Name: 배, 밀크 초콜릿, 헤이즐넛 쿠키 타르트
Yield: 8

26 9월 2024

난이도:

가격: 저렴한

0/5

만약 제 블로그를 조금 아신다면, 이 타르트의 형태를 알아보실 겁니다! 쿠키 베이스의 타르트로, "겨울" 버전인 초콜릿/바닐라/프랄리네, 그리고 "여름" 버전인 라즈베리/피스타치오를 이미 만든 적이 있습니다. 오늘은 가을 버전인 배/초콜릿/헤이즐넛입니다. 이번 레시피에는 벌써 헤이즐넛이 포함된 발로나의 아젤리아 초콜릿을 사용하여 더 강한 맛을 냈습니다! 이 레시피는 매우 간단하며 비교적 빨리 만들 수 있으며, 필요할 때 마지막 순간의 디저트로 작은 효과를 낼 것입니다 😉

재료:
저는 발로나의 아젤리아 초콜릿을 사용했습니다: 전체 사이트 20% 할인 코드 ILETAITUNGATEAU (제휴).

장비:
듀바이어 타원형 링
마이크로-펄프레이티드 플레이트
일회용 파이핑백
12mm 팁

준비 시간: 45분 + 15분의 요리 시간
8인분 (길이 30cm, 너비 11cm의 링):

쿠키:

75g의 부드러운 버터
40g의 무스코바도 설탕
30g의 결정 설탕
30g의 완전한 계란
120g의 밀가루
1.5g의 베이킹 파우더
125g의 아젤리아 초콜릿
50g의 헤이즐넛

부드러운 버터에 두 종류의 설탕을 섞은 후 계란을 추가합니다.

Tarte cookie poire chocolat noisette 1

그 다음에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고, 잘게 썬 초콜릿과 잘게 썬 헤이즐넛을 추가합니다.

쿠키 반죽을 버터를 발라 놓은 링 안에 넣고, 베이킹페이퍼를 깔아 놓은 판 위에 올려 놓습니다.

반죽이 너무 많을 것입니다. 남은 반죽으로 저처럼 타르트 장식으로 사용할 수 있는 미니 쿠키를 만들거나, 재료의 양을 조금 줄일 수 있습니다.
180°C로 예열된 오븐에 약 15분 동안 구우세요 (미니 쿠키의 경우 5에서 7분). 식힌 후 담아서 제거하세요.

배:

큰 배 1개 또는 작은 배 2개
300g의 물
150g의 설탕
약간의 바닐라 추출물 또는 바닐라 파우더

약 반 센티미터 두께로 배 슬라이스를 자릅니다. 각 슬라이스에서, 쿠키 커터로 다양한 크기의 원을 만들어냅니다.
물을 설탕과 바닐라와 끓여 놓았다가, 배 원을 넣고 약 10분 동안 약하게 끓입니다.

Tarte cookie poire chocolat noisette 4

그 다음에, 물기를 제거하고 식힙니다. 남은 부분을 대충 잘라내어 조립 전까지 냉장고에 보관하세요.

스트라치텔라 휘핑크림:

200g의 전지 크림
15g의 슈가 파우더
50g의 아젤리아 초콜릿

휘핑크림을 슈가 파우더와 함께 휘저어, 기호에 따라 약간 단단한 휘핑크림이 될 때까지 저으세요.

Tarte cookie poire chocolat noisette 6

잘게 썬 초콜릿을 넣고, 휘핑크림에 조심스럽게 섞습니다. 휘핑크림을 매끄러운 팁이 달린 파이핑백에 넣습니다.

마운팅:

몇 개의 헤이즐넛
10g의 아젤리아 초콜릿

쿠키 베이스 위에 잘게 다져진 배를 얹습니다.

Tarte cookie poire chocolat noisette 5

그 다음에, 스트라치텔라 휘핑크림을 짜내고, 끓인 배 원, 미니 쿠키, 몇 개의 헤이즐넛 그리고 잘게 다진 초콜릿을 추가한 후 즐기세요!

Autrice

Pâtissière passionnée et autodidacte, Flavie Millet-Joannon partage depuis 2017 des recettes simples et gourmandes, inspirées de la tradition française. Titulaire d’un CAP Pâtisserie, elle est également l’autrice de Il était un cake (éditions Hachette) et collabore avec des marques pour imaginer des créations sucrées sur mesure.

배, 밀크 초콜릿, 헤이즐넛 쿠키 타르트

쿠키:

배:

스트라치텔라 휘핑크림:

마운팅:

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