Melkchocolade & hazelnoot koekjes op Levain Bakery wijze
26 Oktober 2021
Moeilijkheidsgraad:
Nieuwe versie van mijn gigantische koekjes met deze versie boordevol hazelnoten! Krokante en zachte koekjes, gevuld met hazelnoten en Azelia-chocolade, deze melkchocolade met hazelnootaroma, altijd eenvoudig te maken en super lekker. Een kleine tip, als je ze een beetje van tevoren maakt, kun je ze een paar seconden in de magnetron doen om ze op te warmen en de chocolade opnieuw te laten smelten voor meer smakelijkheid 😊
Uitrusting:
Geperforeerde bakplaat
Ingrediënten:
Ik heb de hazelnootpuree en hazelnoten van Koro gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet aangesloten).
Ik heb de Azelia chocolade van Valrhona gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 20% korting op de hele site (aangesloten).
Bereidingstijd: 15 minuten + rusttijd + 10 tot 15 minuten baktijd
Voor 8 (grote) koekjes:
150g boter
80g hazelnootpuree
110g muscovadosuiker
90g kristalsuiker
2 eieren
365g bloem T55
20g maïzena
4g bakpoeder
2g zout
180g gehakte hazelnoten
260g Azelia chocolade gehakt in stukjes
Klop de boter met de hazelnootpuree en de twee suikers romig.
Voeg de eieren toe, dan de bloem, de maïzena, het bakpoeder en het zout.
Voltooi door de hazelnoten en de chocolade in te werken.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, vorm dan ballen en zet ze minstens 2 uur in de koelkast (je kunt ze een nacht laten staan).
Verwarm vervolgens de oven voor op 220°C. Druk de deegballen lichtjes plat (ver genoeg uit elkaar zetten, ze zullen uitlopen tijdens het bakken). Bak ze 3 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180°C en bak nog 9 minuten. Laat de koekjes op hun bakplaat afkoelen en geniet ervan!
Uitrusting:
Geperforeerde bakplaat
Ingrediënten:
Ik heb de hazelnootpuree en hazelnoten van Koro gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet aangesloten).
Ik heb de Azelia chocolade van Valrhona gebruikt: code ILETAITUNGATEAU voor 20% korting op de hele site (aangesloten).
Bereidingstijd: 15 minuten + rusttijd + 10 tot 15 minuten baktijd
Voor 8 (grote) koekjes:
Ingrediënten:
150g boter
80g hazelnootpuree
110g muscovadosuiker
90g kristalsuiker
2 eieren
365g bloem T55
20g maïzena
4g bakpoeder
2g zout
180g gehakte hazelnoten
260g Azelia chocolade gehakt in stukjes
Recept:
Klop de boter met de hazelnootpuree en de twee suikers romig.
Voeg de eieren toe, dan de bloem, de maïzena, het bakpoeder en het zout.
Voltooi door de hazelnoten en de chocolade in te werken.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken, vorm dan ballen en zet ze minstens 2 uur in de koelkast (je kunt ze een nacht laten staan).
Verwarm vervolgens de oven voor op 220°C. Druk de deegballen lichtjes plat (ver genoeg uit elkaar zetten, ze zullen uitlopen tijdens het bakken). Bak ze 3 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180°C en bak nog 9 minuten. Laat de koekjes op hun bakplaat afkoelen en geniet ervan!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen