Tartiflette

Ook al zijn we op een blog over patisserie, ik bied je regelmatig hartige recepten aan die deel uitmaken van mijn reguliere receptenboek, die ik elk jaar maak afhankelijk van de seizoenen, en hier is er nog een: de tartiflette. Een familiegerecht, zeer troostend en natuurlijk heerlijk, ik raad je aan het te serveren met een goed gekruide groene salade. Laatste advies, indien mogelijk, gebruik wilde peper, het past heel goed bij de rokerige smaak van de tartiflette 😊
 
Voor 6 personen :
Bereidingstijd : 45 minuten + 30 minuten kooktijd

 Ingrediënten :

 350g gele uien
 800 tot 900g reblochon
 1,5kg aardappelen
 350g gerookt spek
 1 teentje knoflook
 Peper
 150ml witte wijn
 QS olijfolie / boter voor het bakken
 
 Recept :

 Snijd het gerookte spek in blokjes. Bak ze in een pan op middelhoog vuur om ze te laten bruinen en het vet vrij te laten komen. Voeg dan de geschild en in dunne ringetjes gesneden uien toe. Ga door met koken op middelhoog vuur, regelmatig roerend. Wanneer de uien mooi bruin zijn, blus het mengsel af met de witte wijn en voeg de peper toe. Laat koken tot de wijn is ingekookt, en zet dan apart.
 Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Bak ze in een pan in het vet van jouw keuze (ik gebruik een mix van olijfolie en boter). Kook ze op middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert tot de aardappelen goed gaar zijn.
 Schil het teentje knoflook en snijd het doormidden, wrijf vervolgens de ovenschaal ermee in.
 Snijd de reblochon in plakken. Verdeel de helft van de kaas over de bodem van de met knoflook ingesmeerde schaal, voeg dan de helft van de aardappelen toe. Voeg het mengsel van gerookt spek/uien toe en dek af met de rest van de aardappelen. Eindig met de andere helft van de reblochon.
 Zet in de voorverwarmde oven op 190°C voor 25 tot 30 minuten kooktijd voordat je gaat genieten!
 
 

Opmerkingen