Roomsoesjes à la Dunes Blanches
06 April 2025
Moeilijkheidsgraad:
Prijs: Goedkoop
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
Onder de eenvoudigste maar toch verrukkelijke desserts bevinden zich de klassieke soesjes met slagroom. Over het algemeen zijn het soesjes die in tweeën zijn gesneden en geglazuurd met een krokante karamel. Dit is niet het geval bij de witte duinen, die uiteindelijk chouquettes zijn (met suikerparels) gevuld met slagroom en bestrooid met een beetje poedersuiker, kortom de perfecte lekkernij om een maaltijd met een goede koffie af te sluiten 😉
Benodigdheden :
Perforatieplaat
Spuitzakken
Spuitmondje 8mm
Bereidingstijd : 40 minuten + 25 minuten baktijd
Voor 15 tot 20 soesjes :
Het soesjesdeeg :
65g water
85g volle melk
2g zout
2g suiker
60g boter
80g bloem
125g heel ei
QS parelsuiker
Breng de melk, het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en meng goed buiten het vuur. Wanneer de bloem is opgenomen, zet het deeg weer op het vuur en droog het mengsel al roerend een paar minuten. Vervolgens, doe het in de kom van de keukenmachine met de kneedhaak en meng op lage snelheid een paar minuten zodat de stoom uit het deeg kan ontsnappen (dit kan ook met de hand met een spatel). Voeg de eieren beetje bij beetje toe en meng goed tussen elke toevoeging. Aan het einde moet het deeg glad en glanzend zijn.
Doe het in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit soesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi met suikerparels en bak vervolgens 25 minuten op 180°C. Laat de soesjes afkoelen op een rooster.
De slagroom :
225g volle room
25g poedersuiker
Vanille-extract of vanillestokje
De bovenstaande hoeveelheden zijn indicatief, voor soesjes van 5-6 cm in diameter na het bakken moet je ongeveer 15g slagroom per soesje rekenen, dus afhankelijk van de grootte van je soesjes en hun aantal, is het aan jou om de benodigde hoeveelheid slagroom aan te passen 😊
Klop de volle room op lage snelheid. Wanneer deze begint te stijgen, voeg de poedersuiker en de vanille toe, klop opnieuw tot de gewenste textuur. Doe de slagroom in een spuitzak met een glad spuitmondje van klein formaat. Vul de soesjes van onderaf, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!
Benodigdheden :
Perforatieplaat
Spuitzakken
Spuitmondje 8mm
Bereidingstijd : 40 minuten + 25 minuten baktijd
Voor 15 tot 20 soesjes :
Het soesjesdeeg :
65g water
85g volle melk
2g zout
2g suiker
60g boter
80g bloem
125g heel ei
QS parelsuiker
Breng de melk, het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en meng goed buiten het vuur. Wanneer de bloem is opgenomen, zet het deeg weer op het vuur en droog het mengsel al roerend een paar minuten. Vervolgens, doe het in de kom van de keukenmachine met de kneedhaak en meng op lage snelheid een paar minuten zodat de stoom uit het deeg kan ontsnappen (dit kan ook met de hand met een spatel). Voeg de eieren beetje bij beetje toe en meng goed tussen elke toevoeging. Aan het einde moet het deeg glad en glanzend zijn.
Doe het in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit soesjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi met suikerparels en bak vervolgens 25 minuten op 180°C. Laat de soesjes afkoelen op een rooster.
De slagroom :
225g volle room
25g poedersuiker
Vanille-extract of vanillestokje
De bovenstaande hoeveelheden zijn indicatief, voor soesjes van 5-6 cm in diameter na het bakken moet je ongeveer 15g slagroom per soesje rekenen, dus afhankelijk van de grootte van je soesjes en hun aantal, is het aan jou om de benodigde hoeveelheid slagroom aan te passen 😊
Klop de volle room op lage snelheid. Wanneer deze begint te stijgen, voeg de poedersuiker en de vanille toe, klop opnieuw tot de gewenste textuur. Doe de slagroom in een spuitzak met een glad spuitmondje van klein formaat. Vul de soesjes van onderaf, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen