Tomaat- en basilicumtaart

Zoals af en toe, ben ik hier met een hartig recept, want tenslotte kunnen we ons niet alleen met taarten voeden! Dit is een recept voor tomatentaart (en basilicum), en naar mijn mening de beste tomatentaart! Geen mosterd, pesto of iets dergelijks, gewoon veel tomaten, olijfolie en verse basilicum en je bent klaar!
 

 
 Bo shoppinglijst :
 1 bladerdeeg met boter
 130g tomatenpuree
 5 mooie tomaten
 1 eetlepel suiker
 20g basilicumblaadjes
 25g olijfolie
 Zout & peper
 
 Bereidingstijd : 20 minuten + 45 minuten bakken
 Voor 6/8 personen – taart van ongeveer 30 cm in diameter :

 Ingrediënten :

 1 bladerdeeg met boter (als je het zelf maakt, reken op 250 tot 300g deeg)
 1 tube tomatenpuree (130g)
 Ongeveer 5 mooie tomaten (oude variëteit zoals hart van rund, het werkt niet met tros tomaten)
 1 eetlepel suiker
 20g basilicumblaadjes
 25g olijfolie
 Zout & peper
 
 Recept :

 Rol het deeg uit op een bakplaat, prik het in met een vork en bak het in de voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer tien minuten om het voor te bakken.
 Ondertussen, pel de tomaten en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik, verwijder de zaden en het vloeibare gedeelte.
 Wanneer het deeg is voorgebakken, smeer de tomatenpuree erover, voeg dan de in plakken gesneden tomaten toe en zorg ervoor dat er geen lege ruimtes zijn. 
 Bak de taart opnieuw gedurende 25 minuten, of totdat de onderkant van de taart begint te kleuren.
 Ondertussen, hak de basilicum fijn en meng het met de olijfolie, voeg dan zout en peper naar smaak toe.
 Wanneer de taart onderaan begint te kleuren, haal je hem uit de oven. Strooi de poedersuiker erover met een lepel, en smeer de olijfolie met basilicum erover. Bak opnieuw gedurende ongeveer tien minuten, totdat de taart goudbruin is en de tomaten goed gaar zijn. 
 Laat het afkoelen op een rooster voordat je ervan geniet! (je kunt het ook een beetje van tevoren maken en het heel koud eten na een verblijf in de koelkast)
 
 
 
 
 
 
 
 

Opmerkingen