Pompoenbrood
05 November 2026
Moeilijkheidsgraad:
Prijs: Goedkoop
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
U kent waarschijnlijk al het bananenbrood, maar wat dacht u van pompoenbrood? Een heerlijke cake met pompoen en specerijen, zeer luchtig en bedekt met een romige glazuur van mascarpone, erg populair in de Verenigde Staten waar ze veel pompoenen gebruiken in zoete recepten: muffins, taart, cake… Het recept is heel eenvoudig, als u zelfgemaakte pompoenpuree gebruikt, zorg er dan voor dat deze goed stevig is, niet te vochtig om de uiteindelijke textuur van de cake te veranderen.
Ingrediënten :
Ik heb pompoenpuree & gemalen kaneel gebruikt Koro: code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet geaffilieerd).
Bo shoppinglijst :
115g boter
130g kristalsuiker
60g muscovadosuiker of rietsuiker
20g poedersuiker
2 eieren
420g pompoenpuree
60g melk
260g bloem
4g bakpoeder
3g baksoda
5g gemalen kaneel + een beetje voor de decoratie
1g gemalen gember
0,5g gemalen nootmuskaat
1 snufje zout
160g mascarpone
100g volle room
Bereidingstijd : 25 minuten + 1 uur baktijd
Voor een cake van 24 cm lang (ik heb een cake van 20 cm & 3 muffins gemaakt met deze hoeveelheden) :
De cake :
115g boter
130g kristalsuiker
60g muscovadosuiker of rietsuiker
2 eieren
420g pompoenpuree
60g melk
260g bloem
4g bakpoeder
3g baksoda
5g gemalen kaneel
1g gemalen gember
0,5g gemalen nootmuskaat
1 snufje zout
Smelt de boter met de specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat). Voeg de suikers toe, daarna de eieren één voor één.
Voeg vervolgens de pompoenpuree, het zout en de melk toe.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en de baksoda en zeef het mengsel. Voeg de droge ingrediënten toe aan het eerste mengsel.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm of bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 160°C gedurende ongeveer 50 minuten tot 1 uur, afhankelijk van uw oven, de punt van een mes dat in de cake is gestoken moet droog zijn. Laat afkoelen en haal uit de vorm voordat u verdergaat met het glazuur.
Het glazuur :
160g mascarpone
100g volle room
20g poedersuiker
Een beetje gemalen kaneel
Klop de room, de mascarpone en de poedersuiker tot een stevige slagroom.
Smeer het glazuur over de cake, bestrooi met een beetje kaneel en geniet ervan!
Ingrediënten :
Ik heb pompoenpuree & gemalen kaneel gebruikt Koro: code ILETAITUNGATEAU voor 5% korting op de hele site (niet geaffilieerd).
Bo shoppinglijst :
115g boter
130g kristalsuiker
60g muscovadosuiker of rietsuiker
20g poedersuiker
2 eieren
420g pompoenpuree
60g melk
260g bloem
4g bakpoeder
3g baksoda
5g gemalen kaneel + een beetje voor de decoratie
1g gemalen gember
0,5g gemalen nootmuskaat
1 snufje zout
160g mascarpone
100g volle room
Bereidingstijd : 25 minuten + 1 uur baktijd
Voor een cake van 24 cm lang (ik heb een cake van 20 cm & 3 muffins gemaakt met deze hoeveelheden) :
De cake :
115g boter
130g kristalsuiker
60g muscovadosuiker of rietsuiker
2 eieren
420g pompoenpuree
60g melk
260g bloem
4g bakpoeder
3g baksoda
5g gemalen kaneel
1g gemalen gember
0,5g gemalen nootmuskaat
1 snufje zout
Smelt de boter met de specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat). Voeg de suikers toe, daarna de eieren één voor één.
Voeg vervolgens de pompoenpuree, het zout en de melk toe.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en de baksoda en zeef het mengsel. Voeg de droge ingrediënten toe aan het eerste mengsel.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm of bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 160°C gedurende ongeveer 50 minuten tot 1 uur, afhankelijk van uw oven, de punt van een mes dat in de cake is gestoken moet droog zijn. Laat afkoelen en haal uit de vorm voordat u verdergaat met het glazuur.
Het glazuur :
160g mascarpone
100g volle room
20g poedersuiker
Een beetje gemalen kaneel
Klop de room, de mascarpone en de poedersuiker tot een stevige slagroom.
Smeer het glazuur over de cake, bestrooi met een beetje kaneel en geniet ervan!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen