Worteltaart (Yotam Ottolenghi)
06 November 2026
Moeilijkheidsgraad:
Prijs: Goedkoop
⚠️Dit bericht is gemaakt door kunstmatige intelligentie. Het kan fouten bevatten.
De herfst, het beste seizoen om groenten in specerijentaarten te verwerken en te genieten! Dus na de pompoencake, hier is de wortelcake, en niet zomaar een, want het is het recept van Yotam Ottolenghi (gevonden op de blog C’est ma fournée). Ik gebruik zijn hartige recepten enorm veel, maar zijn zoete recepten zijn ook uitstekend, en deze cake zal me niet het tegendeel doen zeggen. Heel luchtig, goed gekruid, vochtig en smeltend, met zijn romige glazuur, deze taart zou je moeten bevallen 😉
Bo shoppinglijst :
160g bloem
2g bakpoeder
2,5g baksoda
0,7g gemalen kruidnagel
3g kaneel
1 ei
1 eidooier
2 eiwitten
1 snufje zout
200g neutrale olie (bijvoorbeeld druivenpitolie)
270g poedersuiker
50g gehakte noten (of pecannoten) + een paar voor de decoratie
135g geraspte wortelen
50g geraspte kokos
175g Philadelphia
70g boter
35g poedersuiker
25g honing
Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur baktijd
Voor twee cakes van 18 cm (ik heb een cake van 20 cm + een van 16 cm gemaakt):
De cake :
160g bloem
2g bakpoeder
2,5g baksoda
0,7g gemalen kruidnagel
3g kaneel
1 ei
1 eidooier
2 eiwitten
1 snufje zout
200g neutrale olie (bijvoorbeeld druivenpitolie)
270g poedersuiker
50g gehakte noten (of pecannoten)
135g geraspte wortelen
50g geraspte kokos
Klop de olie met de suiker, voeg het ei en de eidooier toe.
Voeg de geraspte wortelen toe, dan de noten (pecannoten voor mij) en de kokos.
Meng tenslotte de vooraf gemengde en gezeefde poeders (bloem, bakpoeder, baksoda, zout en de specerijen) erdoor.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het vorige beslag.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven op 150°C (aan te passen aan je vorm en oven). Laat de cake afkoelen op een rooster.
De glazuur :
175g Philadelphia
70g zachte boter
35g poedersuiker
25g honing
Enkele gehakte noten of pecannoten
Klop de Philadelphia los, klop dan de zachte boter met de poedersuiker en de honing. Meng de twee bereidingen (als je wilt, kun je er een beetje vanille, kaneel of sinaasappelzeste aan toevoegen).
Smeer (of spuit) de glazuur op de cake en decoreer met enkele gehakte noten voordat je gaat genieten!
Bo shoppinglijst :
160g bloem
2g bakpoeder
2,5g baksoda
0,7g gemalen kruidnagel
3g kaneel
1 ei
1 eidooier
2 eiwitten
1 snufje zout
200g neutrale olie (bijvoorbeeld druivenpitolie)
270g poedersuiker
50g gehakte noten (of pecannoten) + een paar voor de decoratie
135g geraspte wortelen
50g geraspte kokos
175g Philadelphia
70g boter
35g poedersuiker
25g honing
Bereidingstijd: 30 minuten + 1 uur baktijd
Voor twee cakes van 18 cm (ik heb een cake van 20 cm + een van 16 cm gemaakt):
De cake :
160g bloem
2g bakpoeder
2,5g baksoda
0,7g gemalen kruidnagel
3g kaneel
1 ei
1 eidooier
2 eiwitten
1 snufje zout
200g neutrale olie (bijvoorbeeld druivenpitolie)
270g poedersuiker
50g gehakte noten (of pecannoten)
135g geraspte wortelen
50g geraspte kokos
Klop de olie met de suiker, voeg het ei en de eidooier toe.
Voeg de geraspte wortelen toe, dan de noten (pecannoten voor mij) en de kokos.
Meng tenslotte de vooraf gemengde en gezeefde poeders (bloem, bakpoeder, baksoda, zout en de specerijen) erdoor.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het vorige beslag.
Bak 1 uur in de voorverwarmde oven op 150°C (aan te passen aan je vorm en oven). Laat de cake afkoelen op een rooster.
De glazuur :
175g Philadelphia
70g zachte boter
35g poedersuiker
25g honing
Enkele gehakte noten of pecannoten
Klop de Philadelphia los, klop dan de zachte boter met de poedersuiker en de honing. Meng de twee bereidingen (als je wilt, kun je er een beetje vanille, kaneel of sinaasappelzeste aan toevoegen).
Smeer (of spuit) de glazuur op de cake en decoreer met enkele gehakte noten voordat je gaat genieten!
Je zult dit ook leuk vinden
Opmerkingen