Smuldrete kake med brownie og hasselnøtt
13 Mars 2022
Vanskelighetsgrad:
I dag er det en rask, deilig og smøraktig oppskrift jeg deler her! Bestående av 3 lag: en bretonsk smørkjeks, en brownie og et melkesjokolade- og hasselnøttganache, vil den overbevise hele bordet til dessert eller mellommåltid 😉 Bonus, det krever lite tid, ingredienser og svært lite utstyr for å lage det!
Utstyr:
Perforert bakeplate
Sirkel på 20 cm
Ingredienser:
Jeg brukte hasselnøttpuré fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Jeg brukte sjokoladene Caraïbes og Azelia, og Norohy vaniljearoma fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Forberedelsestid: 45 minutter + 35 minutter steking + hvile
For en kake med 20 til 24 cm diameter, avhengig av ønsket tykkelse:
2 eggeplommer
75g sukker
75g smør, myknet med salt
100g mel
5g bakepulver
Pisk eggeplommene med sukkeret, tilsett deretter det mykne smøret og bland godt igjen.
Tilsett mel og bakepulver.
Når deigen er jevn, rull den ut i en sirkel på et ark bakepapir.
Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, og sett deretter i forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter. Mens det steker, forbered browniedeigen.
125g sjokolade med 66% kakao
120g smør
3 egg
100g sukker
1 ts vaniljearoma
15g usøtet kakaopulver
50g mel
90g sjokoladebiter
45g hakkede hasselnøtter
Smelt sjokoladen med smøret.
Pisk eggene med sukkeret og vanilje, og tilsett deretter det smeltede smøret og sjokoladen.
Bland deretter inn mel og kakao, og avslutt med sjokoladebiter og hakkede hasselnøtter.
Hell over den forstekte bunnen og stek igjen i 15 til 20 minutter på 180°C. La avkjøle helt.
100g kremfløte
120g hasselnøttpuré
125g Azelia sjokolade
25g honning
35g smør
Varm opp fløten med honningen.
Smelt sjokoladen og tilsett hasselnøttpuréen. Hell den varme væsken over i flere omganger, bland godt etter hver tilsetning, for å oppnå en glatt og skinnende ganache. Tilsett til slutt smøret i små biter og bland igjen.
Hell umiddelbart over brownien og la krystallisere.
Noen halve hasselnøtter
Flaksalt
Når ganachen har krystallisert, ta kaken ut av formen ved å føre knivbladet rundt kanten. Pynt med de halve hasselnøttene og flaksaltet, og nyt!
Utstyr:
Perforert bakeplate
Sirkel på 20 cm
Ingredienser:
Jeg brukte hasselnøttpuré fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Jeg brukte sjokoladene Caraïbes og Azelia, og Norohy vaniljearoma fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Forberedelsestid: 45 minutter + 35 minutter steking + hvile
For en kake med 20 til 24 cm diameter, avhengig av ønsket tykkelse:
Bretonsk smørkjeks:
2 eggeplommer
75g sukker
75g smør, myknet med salt
100g mel
5g bakepulver
Pisk eggeplommene med sukkeret, tilsett deretter det mykne smøret og bland godt igjen.
Tilsett mel og bakepulver.
Når deigen er jevn, rull den ut i en sirkel på et ark bakepapir.
Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, og sett deretter i forvarmet ovn på 180°C i 15 minutter. Mens det steker, forbered browniedeigen.
Brownie:
125g sjokolade med 66% kakao
120g smør
3 egg
100g sukker
1 ts vaniljearoma
15g usøtet kakaopulver
50g mel
90g sjokoladebiter
45g hakkede hasselnøtter
Smelt sjokoladen med smøret.
Pisk eggene med sukkeret og vanilje, og tilsett deretter det smeltede smøret og sjokoladen.
Bland deretter inn mel og kakao, og avslutt med sjokoladebiter og hakkede hasselnøtter.
Hell over den forstekte bunnen og stek igjen i 15 til 20 minutter på 180°C. La avkjøle helt.
Melkesjokolade- & hasselnøttganache:
100g kremfløte
120g hasselnøttpuré
125g Azelia sjokolade
25g honning
35g smør
Varm opp fløten med honningen.
Smelt sjokoladen og tilsett hasselnøttpuréen. Hell den varme væsken over i flere omganger, bland godt etter hver tilsetning, for å oppnå en glatt og skinnende ganache. Tilsett til slutt smøret i små biter og bland igjen.
Hell umiddelbart over brownien og la krystallisere.
Ferdigstillelse:
Noen halve hasselnøtter
Flaksalt
Når ganachen har krystallisert, ta kaken ut av formen ved å føre knivbladet rundt kanten. Pynt med de halve hasselnøttene og flaksaltet, og nyt!
Du vil kanskje også like
Kommentarer