Pistachio Praliné (Cédric Grolet)
28 Juni 2019
Vanskelighetsgrad:
Etter hasselnøttpraliné, her er en ny versjon av mono-frukt tørrpraliné, denne med pistasjnøtter! Oppskriften er hentet fra Cédric Grolet sin bok, og krever bare ett redskap, en kraftig blender (hvis du ikke har en blender, kan du dessverre ikke lage denne oppskriften). Oppskriften er veldig enkel, ganske rask, og virkelig veldig god ;-)
Forberedelsestid: omtrent 30 minutter, det vil avhenge av kraften til blenderen din
Ingredienser:
500g pistasjnøtter
250g sukker
80g vann
10g havsalt
Oppskrift:
Rist pistasjnøttene i 15 minutter ved 150°C.
Lag en karamell med sukkeret og vannet. Når den når 180°C, hell den over pistasjnøttene. La den krystallisere.
Blend til du får en praliné, og tilsett havsaltet.
Og der har du det, du kan oppbevare pralinéen din i et lukket glass i flere uker!
Du vil kanskje også like
