Kanelboller med blåbær
30 September 2025
Vanskelighetsgrad:
Pris: Rimelig
Hva er vel bedre om høsten enn å nyte myke kanelboller med en varm drikke? Kanskje en blåbærversjon av denne velduftende bollen 😉 Jeg har derfor byttet ut melken i min vanlige bolleoppskrift med usøtet blåbærpuré for å få en fruktig og fargerik versjon av kanelbollene.
Når det gjelder blåbærpuréen fra Adamance, kan den oppbevares i kjøleskapet i 10 dager etter åpning, men du kan også helle den i isterningformer og oppbevare den i flere måneder i fryseren 😊
Ingredienser :
Jeg har brukt blåbærpuré fra Adamance fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Jeg har brukt min Cooking Chef fra Kenwood / kode FLAVIE1 = 3 gratis tilbehør ved kjøp av roboten / kode FLAVIE2 = 20% rabatt på alt tilbehør
Forberedelsestid : 40 minutter forberedelse + 25 minutter steking + minimum 3 timer heving
For omtrent 15 kanelboller :
Bolledeig med blåbær :
200g blåbærpuré
15g fersk gjær
500g hvetemel eller T45
2 egg
10g salt
60g sukker
180g smør
I bollen til roboten, hell blåbærpuréen og smuldret fersk gjær.
Dekk med mel, og tilsett sukker, salt og egg.
Kna i lav hastighet i 10 til 15 minutter, deigen skal løsne fra veggene i roboten.
Tilsett smøret kuttet i små biter og kna igjen til smøret er godt innarbeidet, deigen løsner igjen fra veggene i bollen og danner et slør når den strekkes.
La deigen heve i 30 minutter ved romtemperatur, form deretter en ball, dekk den til og sett den i kjøleskapet i minst 2 til 3 timer, helst en hel natt.
Kanelfyll :
75g romtemperert smør
120g brunt sukker
2 spiseskjeer kanelpulver
Bland de 3 ingrediensene til du får en jevn blanding.
Steking og finishing :
100g hel fløte til steking
Glasuren: 25g blåbærpuré + 30g kremost + 80g melis
Kjevle deigen ut til et stort rektangel (ca. 60 x 30 cm) og smør kanelblandingen over hele deigen.
Rull deigen til en stor rull.
Skjær i ruller på omtrent 3 cm tykkelse (prøv å ikke klemme dem for mye, hvis nødvendig kan du sette deigen litt i kjøleskapet før du skjærer). Plasser dem i en form med litt avstand mellom, de vil minst doble volumet sitt etterpå. La dem heve i omtrent 1 time ved romtemperatur, og hell deretter fløten over dem, og fordel den jevnt i formen.
Deretter steker du dem i omtrent 25 minutter ved 180°C.
Forbered glasuren ved å blande de 3 ingrediensene.
La kanelbollene avkjøles før du tilsetter glasuren og nyter dem!
Når det gjelder blåbærpuréen fra Adamance, kan den oppbevares i kjøleskapet i 10 dager etter åpning, men du kan også helle den i isterningformer og oppbevare den i flere måneder i fryseren 😊
Ingredienser :
Jeg har brukt blåbærpuré fra Adamance fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt kanelpulver fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Jeg har brukt min Cooking Chef fra Kenwood / kode FLAVIE1 = 3 gratis tilbehør ved kjøp av roboten / kode FLAVIE2 = 20% rabatt på alt tilbehør
Forberedelsestid : 40 minutter forberedelse + 25 minutter steking + minimum 3 timer heving
For omtrent 15 kanelboller :
Bolledeig med blåbær :
200g blåbærpuré
15g fersk gjær
500g hvetemel eller T45
2 egg
10g salt
60g sukker
180g smør
I bollen til roboten, hell blåbærpuréen og smuldret fersk gjær.
Dekk med mel, og tilsett sukker, salt og egg.
Kna i lav hastighet i 10 til 15 minutter, deigen skal løsne fra veggene i roboten.
Tilsett smøret kuttet i små biter og kna igjen til smøret er godt innarbeidet, deigen løsner igjen fra veggene i bollen og danner et slør når den strekkes.
La deigen heve i 30 minutter ved romtemperatur, form deretter en ball, dekk den til og sett den i kjøleskapet i minst 2 til 3 timer, helst en hel natt.
Kanelfyll :
75g romtemperert smør
120g brunt sukker
2 spiseskjeer kanelpulver
Bland de 3 ingrediensene til du får en jevn blanding.
Steking og finishing :
100g hel fløte til steking
Glasuren: 25g blåbærpuré + 30g kremost + 80g melis
Kjevle deigen ut til et stort rektangel (ca. 60 x 30 cm) og smør kanelblandingen over hele deigen.
Rull deigen til en stor rull.
Skjær i ruller på omtrent 3 cm tykkelse (prøv å ikke klemme dem for mye, hvis nødvendig kan du sette deigen litt i kjøleskapet før du skjærer). Plasser dem i en form med litt avstand mellom, de vil minst doble volumet sitt etterpå. La dem heve i omtrent 1 time ved romtemperatur, og hell deretter fløten over dem, og fordel den jevnt i formen.
Deretter steker du dem i omtrent 25 minutter ved 180°C.
Forbered glasuren ved å blande de 3 ingrediensene.
La kanelbollene avkjøles før du tilsetter glasuren og nyter dem!
Du vil kanskje også like
Kommentarer