Gresskar- og kanelmuffins

Gresskar muffins, det er en hyggelig måte å spise grønnsaker på, ikke sant? I en veldig nordamerikansk versjon, med vanilje og masse krydder, bør disse små ultra myke muffinsene overbevise alle 😉
 
Ingredienser :
Jeg har brukt vaniljeekstrakt fra Valrhona: kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt gresskarpuré og kanel fra Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).



Forberedelsestid: 15 minutter + steking
For 12 til 15 muffins avhengig av størrelse:
 

Ingredienser:

 140g sukker
 70g muscovadosukker
 90g nøytral olje eller hasselnøttolje
 2 egg
 425g gresskarpuré
 250g mel
 1 teskje vaniljeekstrakt
 1 teskje natron
 1 teskje bakepulver
 1 klype salt
 Krydder etter eget valg: jeg har brukt 1 teskje kanel, 1 klype muskatnøtt, 1 klype ingefærpulver, 1 klype malt nellik
 QS brunt sukker
 
 

Oppskrift:

 Bland de to sukkerne med oljen. Tilsett eggene ett om gangen og bland godt.
 
 
 
 Tilsett gresskarpuréen, deretter vanilje, mel, krydder, natron, salt og bakepulver.
 
 
 
 Hell deigen i muffinsformene dine, og dryss rikelig med brunt sukker på toppen.
 
 
 
 Stek i den forvarmede ovnen på 175°C i 15 til 20 minutter (en kniv satt inn i en muffin skal komme ut tørr, tiden må justeres etter størrelsen på formene dine). La dem avkjøle før du nyter!