Bringebærkake
28 April 2020
Vanskelighetsgrad:
⚠️Denne meldingen er generert av kunstig intelligens. Den kan inneholde feil.
Etter bringebærflan for å bruke en åpnet fruktpuré, her er bringebærkaken! Når jeg bruker fruktpuréer i enkelte oppskrifter, er det sjeldent at jeg bruker opp literen raskt, så jeg prøver å finne oppskrifter for å unngå svinn (så ja, selvfølgelig kan man fryse puréen i isterninger, men hvis fryseren er full, er det alltid hyggelig å ha en oppskrift klar til å bruke). Så her er en veldig enkel og rask kake å lage, som jeg har dekket med en bringebærglasur fra Valrhona; hvis du ikke har denne typen sjokolade tilgjengelig, kan du selvfølgelig lage en klassisk sjokoladeglasur, eller bare nyte kaken uten glasuren, den er fortsatt veldig god;-) 
Forberedelsestid: 45 minutter + 1 time steking
For en kake som er 22 til 26 cm lang:
Kaken:
60g smør
4 egg
120g sukker
200g bringebærpuré av typen Ponthier
50g kremfløte med 30% fett
7g bakepulver
200g mel
Begynn med å smelte smøret, og la det deretter avkjøle.
Pisk eggene med sukkeret, og tilsett deretter bringebærpuréen og kremfløten.
Tilsett melet og siktet bakepulver, og avslutt med det lunkne smøret.
Hell røren i en smurt og melet kakeform eller en form kledd med bakepapir, og stek i ovnen på 160°C i omtrent 1 time (sjekk med spissen av en kniv stukket inn i kaken, steketiden kan variere avhengig av ovnen). Litt før stekingen er ferdig, forbered sirupen til å dynke kaken.
Når kaken er ferdig stekt, ta den ut av formen og la den avkjøle på en rist.
Dynkesirup:
25g bringebærpuré
40g vann
20g sukker
Kok opp alle ingrediensene i en kjele. Når sukkeret er helt oppløst, ta kjelen av varmen. Dynk den fortsatt varme kaken med en pensel.
Bringebærglasur:
250g bringebær-inspirasjon fra Valrhona
65g nøytral olje (som druefrøolje)
Smelt bringebær-inspirasjonen i vannbad, og tilsett deretter oljen.
Bland godt, og vent til glasuren er mellom 30 og 35°C før du heller den over kaken som ligger på en rist.
La den krystallisere, og så nyt!
Du vil kanskje også like
