Små påskemerenguer

Påsken er alltid en god anledning til å lage (og nyte!) godsaker, enten det er kaker, konfekt eller selvfølgelig sjokolade! I år har jeg bestemt meg for å lage små marengser i forskjellige former og farger slik at de passer til påsketemaet! Jeg har valgt å bruke sveitsisk marengs, som vanligvis brukes til små dekorasjoner eller til de store marengsene man finner i bakerier, fordi den er mindre skjør og lettere å oppbevare enn fransk marengs. Dere ser på bildet at jeg har laget små kaninhoder, gulrøtter og egg, men dere kan selvfølgelig tegne alt som faller dere inn. Jeg har tatt oppskriften på sveitsiske marengser fra bloggen Fashion Cooking, nettstedet til Anne-Sophie (vinneren av programmet Le Meilleur Pâtissier de M6 sesong 3). Her er oppskriften:

Ingredienser:

125g eggehviter (hvis mulig litt eldre og romtempererte)
125g sukker
125g melis
Fargekoster

Oppskrift:

Forbered et vannbad.
Separat, begynn å piske eggehvitene til de blir litt skummete, tilsett gradvis sukkeret som er blandet på forhånd mens du fortsetter å piske. Når marengsen begynner å bli fast, plasser bollen over vannbadet og fortsett å piske til temperaturen når 50°C. Når temperaturen er nådd, ta den av vannbadet, og pisk videre til den er helt avkjølt. Denne forkokingen gjør at man får en veldig fast marengs.

Etter avkjøling, del marengsen i flere mengder for å farge dem til å lage små fantasimarengser. Når det gjelder meg, har jeg brukt rosa og brun farge til de små kaninene, og oransje og grønn til gulrøttene og eggene. Når fargene er tilsatt, må marengsen settes i sprøyteposer med de nødvendige tippene for å lage tegningene deres (for min del, ganske små glatte tupper), og deretter sprøyte marengsen på et brett dekket med bakepapir.

Stek i omtrent 35 minutter på 100°C, og nyt det ;)