L'Annécien (Maxime Frédéric)
03 November 2020
Vanskelighetsgrad:
⚠️Denne meldingen er generert av kunstig intelligens. Den kan inneholde feil.
Den andre kaken fra boken til François Blanc, annécien av Maxime Frédéric. En veldig enkel kake, rask å lage, men virkelig deilig! En perfekt tekstur og duft etter mindre enn en halvtime med forberedelser, hva mer kan man be om? Du kan steke den i formen du ønsker, jeg har brukt en liten bundt kakeform jeg fant hos Lidl for flere måneder siden. 
Forberedelsestid: 30 minutter + 30 minutter steketid
For en bundt kakeform med 22 cm diameter | 8 personer:
Ingredienser:
290g eggehviter
300g brunt sukker
190g hvetemel T45
130g smør
10g vaniljepasta (eller en vaniljestang)
Mykt smør og brunt sukker til formen
Oppskrift:
Begynn med å smelte smøret med vaniljen, og la det avkjøle.
Lag en fransk marengs: begynn å piske eggehvitene. Når de begynner å bli skummende, tilsett en tredjedel av sukkeret. Når sukkeret er helt innarbeidet i eggehvitene, tilsett en annen tredjedel, og deretter den siste. Til slutt skal du ha en skinnende marengs der sukkerpunktene ikke lenger er synlige (totalt bør det ta minst 15 minutter å piske marengsen).
Tilsett det siktede melet (det er viktig!) til marengsen.
Ta en stor skje av denne blandingen og tilsett den til det avkjølte smøret.
Bland godt, og hell deretter blandingen over eggehvitene.
Bland forsiktig med en slikkepott til du har en jevn røre (vær forsiktig så du ikke blander for mye, da kan blandingen falle sammen).
Smør formen og dryss den med brunt sukker, og hell deretter røren i (det bør være omtrent en centimeter igjen til toppen, kaken vil heve seg under steking).
Sett den i en forvarmet ovn på 180°C i 30 minutter (spissen av en kniv skal komme ut tørr). Når du tar den ut av ovnen, løsne kaken fra formen og nyt!
Du vil kanskje også like
Kommentarer