Blåbærkremflan
14 Mai 2026
Vanskelighetsgrad:
⚠️Denne meldingen er generert av kunstig intelligens. Den kan inneholde feil.
Her er jeg med en ny flan, men fargerik og sommerlig denne gangen siden det er en flan med blåbær! Jeg laget kremen med 100% frukt blåbærpuré, vær oppmerksom på at avhengig av merket du bruker, kan noen inneholde sukker, så du må justere oppskriften deretter. Som vanlig har jeg hentet mye inspirasjon fra oppskriften til Julien Delhome, den beste etter min mening etter å ha prøvd mange. Resultatet er en flan som er kremet og fruktig, lett syrlig og mer original enn en vaniljeflan hvis du har lyst til å forandre 😉
Ingredienser :
Jeg har blåbærpuré fra Adamance fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt dehydrerte blåbær (til dekorasjon) fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 som skal oppgis ved registrering for 10€ i gave ved første bestilling / kommersiell samarbeid.
Jeg har brukt mandelmel Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Jeg har brukt kjevle og perforert plate fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 som skal oppgis ved registrering for 10€ i gave ved første bestilling / kommersiell samarbeid.
Sirkelen 18cm
Visp
Ingredienser :
Jeg har blåbærpuré fra Adamance fra Valrhona : kode ILETAITUNGATEAU for 20% rabatt på hele nettstedet (tilknyttet).
Jeg har brukt dehydrerte blåbær (til dekorasjon) fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 som skal oppgis ved registrering for 10€ i gave ved første bestilling / kommersiell samarbeid.
Jeg har brukt mandelmel Koro: kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Jeg har brukt kjevle og perforert plate fra Guy Demarle: henvisningskode FLAVIE10 som skal oppgis ved registrering for 10€ i gave ved første bestilling / kommersiell samarbeid.
Sirkelen 18cm
Visp
Forberedelsestid: 35 minutter + minimum 2 timer med hvile + 30 minutter med steking
For en flan med 18 cm diameter og 6 cm høyde:
Handleliste:
90g mykt smør
90g melis
170g rårørsukker
30g mandelmel
1 klype salt
2 egg
3 eggeplommer
170g hvetemel
45g maizena
400g kremfløte
400g blåbærpuré
Søt deig:
60g mykt smør
90g melis
30g mandelmel
1 klype salt
1 helt egg (50g)
150g hvetemel
5g maizena
Bland det myke smøret med melis og mandelmel, tilsett deretter salt og egg og emulger godt.
Tilsett til slutt hvetemelet og maizena, og bland raskt til du får en homogen deig.
Kjevle den mellom to ark bakepapir og legg den i kjøleskapet i minimum 1 time. Deretter, legg deigen i den smurte sirkelen med en tykkelse på 2 mm og sett den tilbake i kjøleskapet (eller fryseren) i minst 1 time.
Blåbærkrem:
400g kremfløte
400g blåbærpuré
1 egg
3 eggeplommer
170g rårørsukker
40g maizena
20g hvetemel
30g smør
Varm opp kremen med blåbærpuréen.
Pisk eggeplommene og hele egget med sukker, deretter hvetemelet og maizena.
Hell den varme væsken over, og hell alt tilbake i kjelen.
La det tykne på middels varme mens du rører hele tiden.
Ta av varmen, tilsett smøret kuttet i små biter og bland godt.
Steking og finishing:
Hell kremen over bunnen av den søte deigen.
Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 25 til 30 minutter. La den avkjøles i 1 time ved romtemperatur, deretter 2 til 3 timer i kjøleskapet før du fjerner den fra formen og nyter!
Du vil kanskje også like
Kommentarer