Breton smuldrepai med fersken og bringebær
24 Juli 2026
Vanskelighetsgrad:
Pris: Rimelig
⚠️Denne meldingen er generert av kunstig intelligens. Den kan inneholde feil.
En pai basert på bretonsk smuldredeig og dekket med frukt, den ideelle oppskriften for sommeren! En deig med mye smak, sprø på sidene, og som ikke krever forsteking (en betydelig fordel når temperaturen overstiger 30°C), så den er klar veldig raskt 😊 Det er opp til deg å gjøre endringer etter din smak: aromatisert krem, eller til og med pisket ganache hvis du begynner dagen før, fruktene du ønsker (aprikoser, fiken, bær…), tørket frukt eller sjokoladebiter… Her har jeg gjort det veldig enkelt med en naturell krem og to av mine favorittfrukter om sommeren: bringebær og fersken for et veldig friskt og saftig resultat!
Utstyr :
Rektangulært perforert ramme
Forberedelsestid: 40 minutter + 20 minutter steketid
For en rektangulær pai på 28 cm lang:
Handleliste:
3 eggeplommer
110g sukker
110g mykt smør
150g mel
7g bakepulver
120g kremfløte (35% fett)
15g melis
3 fersken eller nektariner
125g bringebær
Bretonsk smuldredeig:
3 eggeplommer
110g sukker
110g mykt smør
150g mel
7g bakepulver
Pisk eggeplommene med sukkeret, og tilsett deretter det myke smøret.
Deretter tilsetter du melet og bakepulveret, og kjevle deigen mellom to ark bakepapir og legg i kjøleskapet i minimum 2 timer.
Deretter skjærer du deigen til størrelsen på sirkelen din, og setter den tilbake i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C og stek i omtrent 20 minutter eller til deigen er gylden. Så snart den er ute av ovnen, fjern sirkelen og la den avkjøle på platen.
Krem:
120g kremfløte (35% fett)
15g melis
Valgfritt: vanilje
Pisk kremfløten med sukkeret og vaniljen hvis ønskelig (frøene fra en stang, litt pulver eller ekstrakt) til en kremkonsistens som er mer eller mindre fast etter din smak.
Fordel kremen over den avkjølte bretonske smuldredeigen.
Ferdigstilling:
3 fersken eller nektariner
125g bringebær
Valgfritt: verbena- eller mynteblader
Skjær ferskenene i tynne skiver og legg fruktene på kremen.
Du kan legge til noen verbena- eller mynteblader for å fullføre smaken og dekorere paien før du nyter den!
Utstyr :
Rektangulært perforert ramme
Forberedelsestid: 40 minutter + 20 minutter steketid
For en rektangulær pai på 28 cm lang:
Handleliste:
3 eggeplommer
110g sukker
110g mykt smør
150g mel
7g bakepulver
120g kremfløte (35% fett)
15g melis
3 fersken eller nektariner
125g bringebær
Bretonsk smuldredeig:
3 eggeplommer
110g sukker
110g mykt smør
150g mel
7g bakepulver
Pisk eggeplommene med sukkeret, og tilsett deretter det myke smøret.
Deretter tilsetter du melet og bakepulveret, og kjevle deigen mellom to ark bakepapir og legg i kjøleskapet i minimum 2 timer.
Deretter skjærer du deigen til størrelsen på sirkelen din, og setter den tilbake i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180°C og stek i omtrent 20 minutter eller til deigen er gylden. Så snart den er ute av ovnen, fjern sirkelen og la den avkjøle på platen.
Krem:
120g kremfløte (35% fett)
15g melis
Valgfritt: vanilje
Pisk kremfløten med sukkeret og vaniljen hvis ønskelig (frøene fra en stang, litt pulver eller ekstrakt) til en kremkonsistens som er mer eller mindre fast etter din smak.
Fordel kremen over den avkjølte bretonske smuldredeigen.
Ferdigstilling:
3 fersken eller nektariner
125g bringebær
Valgfritt: verbena- eller mynteblader
Skjær ferskenene i tynne skiver og legg fruktene på kremen.
Du kan legge til noen verbena- eller mynteblader for å fullføre smaken og dekorere paien før du nyter den!
Du vil kanskje også like
Kommentarer