Pistacie crème brûlée
03 September 2026
Vanskelighetsgrad:
⚠️Denne meldingen er generert av kunstig intelligens. Den kan inneholde feil.
Når det gjelder crème brûlée, må jeg innrømme at jeg er ganske tradisjonell og at hjertet mitt alltid heller mot vanilje, men denne pistacieversjonen har begynt å få meg til å endre mening. Med (til tross for alt) et hint av vanilje, en god smak av pistacie og sitt fine karamelliserte skall, er det en utmerket idé til en deilig og rask dessert å lage 😉 Jeg har tatt opp min favorittoppskrift, den til François Perret, tidligere konditor på Ritz Paris, og jeg har lagt til pistacie. Serveres med friske bringebær, knuste pistakjerner eller kakaonibs avhengig av sesongen!
Ingredienser :
Jeg har brukt pistagepuré Koro (den beste!): kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Brenner
Visp
Kjøkkenbrenner
Forberedelsestid : 15 minutter + 1 time steking + avkjøling
For omtrent 8 til 10 personer :
Handleliste :
1 teskje vaniljeekstrakt
270g helmelk
170g eggeplommer
110g sukker
750g hel fløte
100g pistagepuré
QS brunt sukker
Ingredienser :
1 teskje vaniljeekstrakt
270g helmelk
170g eggeplommer (omtrent 10)
110g sukker
750g hel fløte
100g pistagepuré
QS brunt sukker for karamellisering
Oppskrift :
Varm opp helmelken med vanilje. Ta av varmen, tilsett pistagepuréen og rør til den er oppløst.
Pisk eggeplommene med sukkeret. Hell den pistage-infuserte melken over, mens du blander godt, og tilsett deretter den kalde fløten.
Hell blandingen i crème brûlée-formene dine, og sett dem i en forvarmet ovn på 95°C i omtrent 1 time. De er ferdige når de gir en lett motstand når du legger en finger på dem og fortsatt er skjelvende, men faste.
La dem avkjøle i noen timer i kjøleskapet, dryss deretter med brunt sukker og karamelliser dem med brenneren rett før servering og nyt!
Ingredienser :
Jeg har brukt pistagepuré Koro (den beste!): kode ILETAITUNGATEAU for 5% rabatt på hele nettstedet (ikke tilknyttet).
Utstyr :
Brenner
Visp
Kjøkkenbrenner
Forberedelsestid : 15 minutter + 1 time steking + avkjøling
For omtrent 8 til 10 personer :
Handleliste :
1 teskje vaniljeekstrakt
270g helmelk
170g eggeplommer
110g sukker
750g hel fløte
100g pistagepuré
QS brunt sukker
Ingredienser :
1 teskje vaniljeekstrakt
270g helmelk
170g eggeplommer (omtrent 10)
110g sukker
750g hel fløte
100g pistagepuré
QS brunt sukker for karamellisering
Oppskrift :
Varm opp helmelken med vanilje. Ta av varmen, tilsett pistagepuréen og rør til den er oppløst.
Pisk eggeplommene med sukkeret. Hell den pistage-infuserte melken over, mens du blander godt, og tilsett deretter den kalde fløten.
Hell blandingen i crème brûlée-formene dine, og sett dem i en forvarmet ovn på 95°C i omtrent 1 time. De er ferdige når de gir en lett motstand når du legger en finger på dem og fortsatt er skjelvende, men faste.
La dem avkjøle i noen timer i kjøleskapet, dryss deretter med brunt sukker og karamelliser dem med brenneren rett før servering og nyt!
Du vil kanskje også like
Kommentarer