Tomat- og basilikumpai

Som av og til, her er jeg med en salt oppskrift, for man kan tross alt ikke bare spise kaker! Dette er en oppskrift på tomatpai (og basilikum), og etter min mening den beste tomatpaien! Ingen sennep, pesto eller annet, bare masse tomater, olivenolje og fersk basilikum, så er det gjort!
 

 
 Handleliste :
 1 butterdeig
 130g tomatpuré
 5 store tomater
 1 spiseskje sukker
 20g basilikumblader
 25g olivenolje
 Salt & pepper
 
 Forberedelsestid : 20 minutter + 45 minutter steketid
 For 6/8 personer – pai med en diameter på ca. 30 cm :

 Ingredienser :

 1 butterdeig (hvis hjemmelaget, beregn 250 til 300g deig)
 1 tube tomatpuré (130g)
 Omtrent 5 store tomater (gammel sort som hjerte av okse, det vil ikke fungere med drue-tomater)
 1 spiseskje sukker
 20g basilikumblader
 25g olivenolje
 Salt & pepper
 
 Oppskrift :

 Kjevle ut deigen på et stekebrett, prikk den med en gaffel og sett den i en forvarmet ovn på 190°C i ti minutter for å forsteke.
 I mellomtiden, skrell tomatene og skjær dem i skiver på omtrent 1 cm tykkelse, og fjern frøene og den flytende delen.
 Når deigen er forstekt, smør tomatpuréen over, og legg deretter de skivede tomatene på, og vær forsiktig så du ikke lar det være tomrom.
 Sett paien tilbake i ovnen i 25 minutter, eller til bunnen av paien begynner å bli gylden.
 I mellomtiden, hakk basilikum fint og bland det med olivenolje, og smak til med salt og pepper etter smak.
 Når paien begynner å bli gylden under, ta den ut av ovnen. Dryss den med sukkeret, og smør deretter olivenoljen med basilikum over. Sett den tilbake i ovnen i ti minutter til, til paien er gylden og tomatene godt stekt.
 La den avkjøle på rist før du nyter! (du kan også lage den litt på forhånd og spise den veldig kald etter et opphold i kjøleskapet)
 
 
 
 
 
 
 
 

Kommentarer