Paluchy brownie z orzechami laskowymi
28 wrzesień 2020
Trudność:
Wracam z przepisem na brownie, ale tym razem białe brownie, ponieważ zrobiłem je z pasty do smarowania Nocciolata bianca. Możecie oczywiście użyć pasty do smarowania według własnego uznania do tego przepisu, ale smak tej z chrupiącą polewą czekoladową daje naprawdę pyszny efekt. Wybrałem również pieczenie brownie w indywidualnych foremkach na paluszki, ale możecie je upiec w klasycznej ramce i pokroić na prostokąty przed zanurzeniem w czekoladzie lub po prostu wylać warstwę czekolady na brownie, co przyspieszy przygotowanie, a wspólny format jest również fajny. Użyłem czekolady Karaiby od Valrhona o zawartości 66%, polecam użycie czekolady o zawartości 66% lub 70%, aby nie dodawać cukru do przepisu. 
Czas przygotowania: 30 minut + 15 minut pieczenia
Na tuzin paluszków brownie:
Składniki:
165g nocciolata bianca (lub inna pasta do smarowania według uznania)
100g masła
2 jajka
90g cukru trzcinowego
90g mąki
Szczypta soli
50g orzechów laskowych
300g ciemnej czekolady
Przepis:
Rozpuść masło. Dodaj do niego cukier i pastę do smarowania.
Wmieszaj jajka, dobrze ubijając, a następnie mąkę i sól.
Zakończ, dodając posiekane orzechy laskowe.
Wlej ciasto do foremek (wypełnij je tylko do 2/3), a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
Pozwól ostygnąć przed wyjęciem z foremek.
Następnie delikatnie rozpuść ciemną czekoladę, nie przekraczając 35°C. Zanurz brownie w czekoladzie, strząśnij nadmiar czekolady, a następnie połóż na pergaminie, jeśli chcesz udekorować kawałkami orzechów laskowych i pozostaw do krystalizacji. Po stwardnieniu czekolady można delektować się smakiem;-)
Może ci się spodobać
