Cynamonowe bułeczki z borówkami

Co może być lepszego jesienią niż delektowanie się miękkimi cinnamon rolls z gorącym napojem? Może wersja jagodowa tej aromatycznej bułeczki 😉 Zastąpiłem mleko w moim zwykłym przepisie na bułeczki puree z jagód bez cukru, aby uzyskać owocową i kolorową wersję cinnamon rolls.
Jeśli chodzi o puree z jagód Adamance, po otwarciu przechowuje się przez 10 dni w lodówce, ale można je również zamrozić w kostkach i przechowywać przez kilka miesięcy w zamrażarce 😊
 
Składniki :
Użyłem puree z jagód Adamance od Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (afiliacja).
Użyłem cynamonu w proszku Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliacja).

Sprzęt :
Użyłem mojego robota Cooking Chef od Kenwood / kod FLAVIE1 = 3 akcesoria gratis przy zakupie robota / kod FLAVIE2 = 20% zniżki na wszystkie akcesoria



Czas przygotowania : 40 minut przygotowania + 25 minut pieczenia + minimum 3h odpoczynku
Dla około piętnastu cinnamon rolls :

 Ciasto drożdżowe z jagodami :

 200g puree z jagód
 15g świeżych drożdży
 500g mąki pszennej lub T45
 2 jajka
 10g soli
 60g cukru
 180g masła
 
 Do misy robota wlej puree z jagód i pokruszone świeże drożdże.
 
 
 
 Przykryj mąką, a następnie dodaj cukier, sól i jajka.
 
 
 
 Wyrabiaj na małych obrotach przez 10 do 15 minut, ciasto powinno odchodzić od ścianek robota.
 
 
 
 Dodaj pokrojone w małe kawałki masło i wyrabiaj ponownie, aż masło będzie dobrze wkomponowane, ciasto ponownie odchodzi od ścianek miski i tworzy cienką błonę, gdy je rozciągasz.
 
 
 
 Pozwól ciastu rosnąć przez 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj kulę, przykryj ją i umieść w lodówce na co najmniej 2 do 3 godzin, a najlepiej na całą noc.
 
 
 
 Nadzienie cynamonowe :

 75g masła w temperaturze pokojowej
 120g brązowego cukru
 2 łyżki cynamonu w proszku
 
 Wymieszaj 3 składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
 
 
 
 Pieczenie i wykończenie :

 100g śmietany 30% do pieczenia
 Glazura : 25g puree z jagód + 30g cream cheese + 80g cukru pudru
 
 Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt (około 60 x 30cm), a następnie rozsmaruj przygotowanie cynamonowe na całej powierzchni ciasta.
 
 
 
 
 Zwiń ciasto w dużą rolkę.
 
 
 
 Pokrój na rolki o grubości około 3 cm (staraj się ich nie zgniatać, w razie potrzeby możesz włożyć ciasto do lodówki przed krojeniem). Umieść je w naczyniu, zachowując odstępy, ponieważ podwoją swoją objętość. Pozwól im rosnąć przez około 1 godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wlej śmietanę na wierzch, rozprowadzając ją równomiernie w formie.
 
 
 
 Następnie piecz przez około 25 minut w temperaturze 180°C.
 Przygotuj glazurę, mieszając 3 składniki.
 
 
 
 Pozwól cinnamon rolls lekko ostygnąć przed dodaniem glazury i delektowaniem się nimi!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze