Cynamonowe bułeczki z pekanami i karmelem
16 październik 2025
Trudność:
Cena: Tanie
Odcinek 2 mojej serii cinnamon rolls tej jesieni, wersja z pekanami i karmelem. Miękka bułeczka, chrupiące orzechy pekan, cynamon oczywiście, lukier z serka kremowego i aksamitny karmel, oto co na was czeka 😉
Składniki :
Użyłem cynamonu w proszku i orzechów pekan Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowany).
Sprzęt :
Użyłem mojego robota Cooking Chef od Kenwood / kod FLAVIE = 3 akcesoria gratis przy zakupie robota / kod FLAVIE2 = 20% zniżki na wszystkie akcesoria
Czas przygotowania : 40 minut przygotowania + 25 minut pieczenia + minimum 3h odpoczynku
Dla około dziesięciu cinnamon rolls (do 14-15, jeśli robisz mniejsze) :
Ciasto drożdżowe :
200g mleka pełnotłustego
15g świeżych drożdży
500g mąki pszennej lub T45
2 jajka
10g soli
60g cukru
180g masła
W misie robota wlej mleko i pokruszone świeże drożdże.
Przykryj mąką, a następnie dodaj cukier, sól i jajka.
Wyrabiaj na małych obrotach przez 10 do 15 minut, ciasto powinno odchodzić od ścianek robota.
Dodaj pokrojone w małe kawałki masło i wyrabiaj ponownie, aż masło będzie dobrze wkomponowane, ciasto znowu odchodzi od ścianek miski i tworzy cienką błonę, gdy je rozciągasz.
Pozwól ciastu rosnąć przez 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj kulę, przykryj ją i włóż do lodówki na co najmniej 2 do 3 godzin, jeśli to możliwe, na całą noc.
Nadzienie cynamonowe :
75g masła w temperaturze pokojowej
120g brązowego cukru
2 łyżki cynamonu w proszku
Wymieszaj 3 składniki, aż uzyskasz dobrze jednolitą masę.
Pieczenie i wykończenie :
100g śmietany kremówki do pieczenia
Około 60-70g posiekanych orzechów pekan
Ilość karmelu do smaku
Lukier : 120g serka kremowego + 55g cukru pudru + 45g masła w temperaturze pokojowej + ekstrakt waniliowy
Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt (około 60 x 30cm), a następnie rozsmaruj przygotowanie cynamonowe na całej powierzchni ciasta. Dodaj posiekane orzechy pekan.
Zwiń ciasto w dużą rolkę.
Pokrój na rolki o grubości około 3-4cm (starając się ich nie zgnieść, w razie potrzeby możesz włożyć ciasto do lodówki przed krojeniem).
Umieść je w naczyniu, zachowując odstępy, ponieważ podwoją swoją objętość. Pozwól im rosnąć przez około 1h w temperaturze pokojowej, a następnie wlej śmietanę na wierzch, rozprowadzając ją równomiernie w formie.
Następnie piecz je przez około 25 minut w temperaturze 180°C.
Przygotuj lukier, ubijając 3 składniki ręcznie lub za pomocą miksera.
Pozwól cinnamon rolls ostygnąć przez kilka minut przed dodaniem lukru. Następnie dodaj karmel i posiekane orzechy pekan i delektuj się!
Składniki :
Użyłem cynamonu w proszku i orzechów pekan Koro : kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie afiliowany).
Sprzęt :
Użyłem mojego robota Cooking Chef od Kenwood / kod FLAVIE = 3 akcesoria gratis przy zakupie robota / kod FLAVIE2 = 20% zniżki na wszystkie akcesoria
Czas przygotowania : 40 minut przygotowania + 25 minut pieczenia + minimum 3h odpoczynku
Dla około dziesięciu cinnamon rolls (do 14-15, jeśli robisz mniejsze) :
Ciasto drożdżowe :
200g mleka pełnotłustego
15g świeżych drożdży
500g mąki pszennej lub T45
2 jajka
10g soli
60g cukru
180g masła
W misie robota wlej mleko i pokruszone świeże drożdże.
Przykryj mąką, a następnie dodaj cukier, sól i jajka.
Wyrabiaj na małych obrotach przez 10 do 15 minut, ciasto powinno odchodzić od ścianek robota.
Dodaj pokrojone w małe kawałki masło i wyrabiaj ponownie, aż masło będzie dobrze wkomponowane, ciasto znowu odchodzi od ścianek miski i tworzy cienką błonę, gdy je rozciągasz.
Pozwól ciastu rosnąć przez 30 minut w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj kulę, przykryj ją i włóż do lodówki na co najmniej 2 do 3 godzin, jeśli to możliwe, na całą noc.
Nadzienie cynamonowe :
75g masła w temperaturze pokojowej
120g brązowego cukru
2 łyżki cynamonu w proszku
Wymieszaj 3 składniki, aż uzyskasz dobrze jednolitą masę.
Pieczenie i wykończenie :
100g śmietany kremówki do pieczenia
Około 60-70g posiekanych orzechów pekan
Ilość karmelu do smaku
Lukier : 120g serka kremowego + 55g cukru pudru + 45g masła w temperaturze pokojowej + ekstrakt waniliowy
Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt (około 60 x 30cm), a następnie rozsmaruj przygotowanie cynamonowe na całej powierzchni ciasta. Dodaj posiekane orzechy pekan.
Zwiń ciasto w dużą rolkę.
Pokrój na rolki o grubości około 3-4cm (starając się ich nie zgnieść, w razie potrzeby możesz włożyć ciasto do lodówki przed krojeniem).
Umieść je w naczyniu, zachowując odstępy, ponieważ podwoją swoją objętość. Pozwól im rosnąć przez około 1h w temperaturze pokojowej, a następnie wlej śmietanę na wierzch, rozprowadzając ją równomiernie w formie.
Następnie piecz je przez około 25 minut w temperaturze 180°C.
Przygotuj lukier, ubijając 3 składniki ręcznie lub za pomocą miksera.
Pozwól cinnamon rolls ostygnąć przez kilka minut przed dodaniem lukru. Następnie dodaj karmel i posiekane orzechy pekan i delektuj się!
Może ci się spodobać
Komentarze