Pasteis de nata
16 styczeń 2026
Trudność:
Cena: Tanie
Z wykorzystaniem placków, które zrobiłem w zeszłym tygodniu, miałem resztki ciasta francuskiego, więc pomyślałem, że to idealny moment, aby przygotować pasteis de nata! Prawdopodobnie znacie te małe tartaletki z kremem pieczone w piekarniku, jedna z najbardziej znanych portugalskich specjalności: chrupiące ciasto francuskie wypełnione kremem o smaku cytrusów i cynamonu, idealna słodkość na zakończenie dobrego posiłku!
Zrobiłem ten przepis spontanicznie i nie miałem formy do pasteis, więc użyłem foremek do muffinów; wynik na pewno byłby lepszy (z lepiej upieczonym ciastem) w prawdziwych formach, ale jeśli nie chcecie się zaopatrywać w sprzęt na jedną recepturę, można je zrobić bez 😉
Sprzęt :
Formy do pasteis de nata
Składniki :
Użyłem cynamonu od Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie jest to link afiliacyjny).
Czas przygotowania :
Dla 18 pasteis de nata :
Krem :
180g cukru pudru
35g mąki
500g pełnotłustego mleka
Skórka z 1 cytryny
Wanilia w proszku (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu (do dostosowania według własnych upodobań)
6 żółtek
Rozpuść mąkę w zimnym mleku, aby uzyskać jednolitą mieszankę bez grudek.
Podgrzej resztę mleka z skórką, cynamonem i wanilią.
Gdy mieszanka jest gorąca, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i ponownie postaw na ogniu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, jak w przypadku kremu patissiere. Gdy mieszanka zgęstnieje, dodaj żółtka z dala od ognia, ciągle mieszając.
Ciasto francuskie & pieczenie :
300g ciasta francuskiego
20g masła
15g cukru pudru
Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość 2mm. Roztop masło i pędzlem rozprowadź je na cieście, a następnie posyp cukrem. Ten krok jest opcjonalny, ale pozwala uzyskać bardziej chrupiące/karmelizowane ciasto.
Zwiń ciasto w rulon, a następnie pokrój na kawałki o grubości 1 do 1,5 cm i rozłóż je w formach do pasteis (lub jak ja, w muffinach).
Napełnij spody ciasta kremem, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210°C przez 15 do 20 minut.
Wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed posypaniem cynamonem i delektowaniem się!
Zrobiłem ten przepis spontanicznie i nie miałem formy do pasteis, więc użyłem foremek do muffinów; wynik na pewno byłby lepszy (z lepiej upieczonym ciastem) w prawdziwych formach, ale jeśli nie chcecie się zaopatrywać w sprzęt na jedną recepturę, można je zrobić bez 😉
Sprzęt :
Formy do pasteis de nata
Składniki :
Użyłem cynamonu od Koro: kod ILETAITUNGATEAU na 5% zniżki na całej stronie (nie jest to link afiliacyjny).
Czas przygotowania :
Dla 18 pasteis de nata :
Krem :
180g cukru pudru
35g mąki
500g pełnotłustego mleka
Skórka z 1 cytryny
Wanilia w proszku (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu (do dostosowania według własnych upodobań)
6 żółtek
Rozpuść mąkę w zimnym mleku, aby uzyskać jednolitą mieszankę bez grudek.
Podgrzej resztę mleka z skórką, cynamonem i wanilią.
Gdy mieszanka jest gorąca, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i ponownie postaw na ogniu. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, jak w przypadku kremu patissiere. Gdy mieszanka zgęstnieje, dodaj żółtka z dala od ognia, ciągle mieszając.
Ciasto francuskie & pieczenie :
300g ciasta francuskiego
20g masła
15g cukru pudru
Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość 2mm. Roztop masło i pędzlem rozprowadź je na cieście, a następnie posyp cukrem. Ten krok jest opcjonalny, ale pozwala uzyskać bardziej chrupiące/karmelizowane ciasto.
Zwiń ciasto w rulon, a następnie pokrój na kawałki o grubości 1 do 1,5 cm i rozłóż je w formach do pasteis (lub jak ja, w muffinach).
Napełnij spody ciasta kremem, a następnie piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210°C przez 15 do 20 minut.
Wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed posypaniem cynamonem i delektowaniem się!
Może ci się spodobać
Komentarze