Ciasto marmurkowe pomarańczowo-czekoladowe

Choć napisałem książkę o ciastach z ponad 50 przepisami, wciąż mam nowe pomysły, aby je testować i zadowalać wszystkich! Tutaj mamy ciasto marmurkowe, ale owocowe, dobrze wilgotne, idealne dla tych, którzy lubią połączenie pomarańczy i czekolady. Oczywiście polecam używać krwawych pomarańczy, jak ja, dla lepszego smaku, ale w każdym razie świeże pomarańcze, aby wykorzystać skórki, które nadadzą ciastu dużo aromatu.

Aby zachować je przez kilka dni, owiń je w folię spożywczą natychmiast po wyjęciu z formy, lub przygotuj polewę z ciemnej czekolady – oleju neutralnego 😊

Składniki :
Użyłem kakao w proszku od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).

Sprzęt :
Forma do ciasta
Zestaw do skórki



Czas przygotowania: 20 minut + 1h10 pieczenia
Dla ciasta o długości 20 cm:

 Składniki :

 100g masła w temperaturze pokojowej
 100g cukru brązowego
 75g cukru trzcinowego
 Skórki z 2 krwawych pomarańczy
 2 jajka
 210g mąki
 7g proszku do pieczenia
 Szczypta soli
 50g mleka
 70g śmietany płynnej
 70g soku z krwawych pomarańczy
 
 Dla części z pomarańczą :
15g kakao w proszku
 20g soku z krwawych pomarańczy
 25g kawałków ciemnej czekolady
 
 Dla nasączenia : 4 łyżki soku z krwawych pomarańczy

Przepis :

 Wymieszaj oba cukry ze skórkami pomarańczy; jeśli to możliwe, możesz to zrobić kilka godzin wcześniej lub wieczorem, twoje ciasto będzie miało tylko lepszy smak. 
 
 
 
 Dodaj masło w temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj.
 
 
 
 Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, a potem mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiany wcześniej. 
 
 
 Na koniec dodaj płyny: mleko, śmietanę i sok pomarańczowy.
 
 
 
 Następnie weź 250g ciasta i dodaj kakao, sok pomarańczowy i kawałki czekolady.
 
 
 
 Wlej oba ciasta na przemian do wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką formy lub wyłożonej papierem do pieczenia. Aby uzyskać ładną, równą górkę, możesz dodać odrobinę masła na środku, jak widać na zdjęciu.
 
 
 
 Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na 1h10 pieczenia. Ostrze wbite w ciasto powinno wyjść suche. Natychmiast nasącz ciasto za pomocą pędzla sokiem z krwawych pomarańczy. Pozwól mu ostygnąć, a następnie wyjmij z formy, zanim się rozkoszujesz!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze