Muffiny czekoladowe w stylu gniazd wielkanocnych
27 marzec 2026
Trudność:
⚠️Ta wiadomość została wygenerowana przez sztuczną inteligencję. Może zawierać błędy.
Nowy przepis na specjalne Święta Wielkanocne, idealny na kolorową przekąskę lub wykwintny deser, muffiny-gniazda z dużą ilością czekolady, nadziewane małymi jajkami! Przepis wzięłam z bloga amerykańskiej cukierniczki specjalizującej się w muffinach i wprowadziłam kilka drobnych modyfikacji. Efekt to dobrze wyrośnięte i puszyste muffiny, a oczywiście pyszne 😉
Sprzęt:
Użyłam formy do muffinów & worków cukierniczych Guy Demarle: kod polecający FLAVIE10 do podania przy rejestracji, aby otrzymać 10€ zniżki przy pierwszym zamówieniu / współpracy komercyjnej.
Składniki:
Użyłam oleju orzechowego znalezionego na Guy Demarle: kod polecający FLAVIE10 do podania przy rejestracji, aby otrzymać 10€ zniżki przy pierwszym zamówieniu / współpracy komercyjnej.
Użyłam ekstraktu waniliowego Norohy & czekolady Jivara od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania: 40 minut + 15 minut odpoczynku + 20 minut pieczenia na partię
Dla 15 muffinów:
Lista zakupów:
360g mąki T55
85g kakao w proszku bez cukru
250g cukru
7g proszku do pieczenia
2g sody oczyszczonej
3g soli
3 duże jajka
360ml mleka lub maślanki
120ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
255g czekoladowych kropelek (+ kilka do posypania muffinów)
85g śmietany kremówki
15g neutralnego miodu
125g Jivara
Czekoladowe i/lub cukrowe jajka
Muffiny czekoladowe:
360g mąki T55
85g kakao w proszku bez cukru
250g cukru
7g proszku do pieczenia
2g sody oczyszczonej
3g soli
3 duże jajka (około 170g bez skorupki)
360ml mleka (maślanki, jeśli masz)
120ml oleju (użyłam oleju orzechowego dla lepszego smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
255g czekoladowych kropelek (+ kilka do posypania muffinów)
Wymieszaj wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę, sól i cukier.
Wymieszaj wszystkie składniki mokre: jajka, mleko, olej i wanilię.
Dodaj składniki suche do mieszanki mokrej, dobrze mieszając, a następnie dodaj czekoladowe kropelki.
Pozwól ciastu odpocząć przez 15 minut w temperaturze pokojowej.
Napełnij formy ciastem; zalecenie podane w oryginalnym przepisie to napełniać tylko co drugą formę, aby muffiny lepiej rosły i aby ciepło lepiej krążyło.
Możesz użyć papilotek do muffinów lub po prostu włożyć je bezpośrednio do form, w zależności od preferencji.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na 7 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez 12 do 14 minut.
Pozwól im ostygnąć w formie, a następnie wyjmij muffiny i powtórz, aż do wyczerpania ciasta.
Ganache Jivara:
85g śmietany kremówki
15g neutralnego miodu
125g Jivara
Roztop czekoladę; podgrzej śmietanę z miodem, a następnie wlewaj ją stopniowo na czekoladę, dobrze mieszając szpatułką, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache. Zakończ emulsję za pomocą blendera ręcznego, a następnie przykryj folią i pozostaw do krystalizacji (jeśli włożysz ją do lodówki, uważaj, aby nie stwardniała zbyt mocno i pozostała łatwa do nakładania).
Montaż:
Czekoladowe jajka, cukrowe jajka, cukierki…
Wlej ganache czekoladową do worka cukierniczego z końcówką do mont-blanc i nałóż 15g ganache na brzegi każdego muffina. Udekoruj jajkami i smacznego!
Sprzęt:
Użyłam formy do muffinów & worków cukierniczych Guy Demarle: kod polecający FLAVIE10 do podania przy rejestracji, aby otrzymać 10€ zniżki przy pierwszym zamówieniu / współpracy komercyjnej.
Składniki:
Użyłam oleju orzechowego znalezionego na Guy Demarle: kod polecający FLAVIE10 do podania przy rejestracji, aby otrzymać 10€ zniżki przy pierwszym zamówieniu / współpracy komercyjnej.
Użyłam ekstraktu waniliowego Norohy & czekolady Jivara od Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU na 20% zniżki na całej stronie (partner).
Czas przygotowania: 40 minut + 15 minut odpoczynku + 20 minut pieczenia na partię
Dla 15 muffinów:
Lista zakupów:
360g mąki T55
85g kakao w proszku bez cukru
250g cukru
7g proszku do pieczenia
2g sody oczyszczonej
3g soli
3 duże jajka
360ml mleka lub maślanki
120ml oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
255g czekoladowych kropelek (+ kilka do posypania muffinów)
85g śmietany kremówki
15g neutralnego miodu
125g Jivara
Czekoladowe i/lub cukrowe jajka
Muffiny czekoladowe:
360g mąki T55
85g kakao w proszku bez cukru
250g cukru
7g proszku do pieczenia
2g sody oczyszczonej
3g soli
3 duże jajka (około 170g bez skorupki)
360ml mleka (maślanki, jeśli masz)
120ml oleju (użyłam oleju orzechowego dla lepszego smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
255g czekoladowych kropelek (+ kilka do posypania muffinów)
Wymieszaj wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sodę, sól i cukier.
Wymieszaj wszystkie składniki mokre: jajka, mleko, olej i wanilię.
Dodaj składniki suche do mieszanki mokrej, dobrze mieszając, a następnie dodaj czekoladowe kropelki.
Pozwól ciastu odpocząć przez 15 minut w temperaturze pokojowej.
Napełnij formy ciastem; zalecenie podane w oryginalnym przepisie to napełniać tylko co drugą formę, aby muffiny lepiej rosły i aby ciepło lepiej krążyło.
Możesz użyć papilotek do muffinów lub po prostu włożyć je bezpośrednio do form, w zależności od preferencji.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C na 7 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez 12 do 14 minut.
Pozwól im ostygnąć w formie, a następnie wyjmij muffiny i powtórz, aż do wyczerpania ciasta.
Ganache Jivara:
85g śmietany kremówki
15g neutralnego miodu
125g Jivara
Roztop czekoladę; podgrzej śmietanę z miodem, a następnie wlewaj ją stopniowo na czekoladę, dobrze mieszając szpatułką, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache. Zakończ emulsję za pomocą blendera ręcznego, a następnie przykryj folią i pozostaw do krystalizacji (jeśli włożysz ją do lodówki, uważaj, aby nie stwardniała zbyt mocno i pozostała łatwa do nakładania).
Montaż:
Czekoladowe jajka, cukrowe jajka, cukierki…
Wlej ganache czekoladową do worka cukierniczego z końcówką do mont-blanc i nałóż 15g ganache na brzegi każdego muffina. Udekoruj jajkami i smacznego!
Może ci się spodobać
Komentarze