Annécien (Maxime Frédéric)
03 listopad 2020
Trudność:
⚠️Ta wiadomość została wygenerowana przez sztuczną inteligencję. Może zawierać błędy.
Drugi ciasto z książki François Blanc, annécien Maxime Frédéric. Proste ciasto, szybkie do zrobienia, ale naprawdę pyszne! Idealna tekstura i zapach po mniej niż pół godziny przygotowań, czego chcieć więcej? Możesz je upiec w formie według własnego wyboru, ja użyłem małej formy do bundt cake, którą znalazłem w Lidlu kilka miesięcy temu. 
Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut pieczenia
Dla formy do Bundt cake o średnicy 22 cm | 8 osób:
Składniki:
290g białek
300g cukru brązowego
190g mąki T45
130g masła
10g pasty waniliowej (lub jedna laska wanilii)
Masło i cukier brązowy do formy
Przepis:
Zacznij od roztopienia masła z wanilią i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj francuską bezę: zacznij ubijać białka. Gdy zaczną być puszyste, dodaj pierwszą trzecią cukru. Gdy cukier całkowicie się połączy z białkami, dodaj drugą, a potem to samo dla trzeciej. Na koniec powinieneś mieć błyszczącą bezę, w której nie widać już kryształków cukru (cały proces ubijania bezy powinien zająć co najmniej 15 minut).
Dodaj przesianą mąkę (to ważne!) do masy.
Weź dużą łyżkę tej mieszanki i dodaj ją do ostudzonego masła.
Dokładnie wymieszaj, a następnie wlej mieszankę na białka.
Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki, aż uzyskasz jednolite ciasto (uważaj, aby nie mieszać za długo, aby nie opadło).
Posmaruj formę masłem i posyp cukrem brązowym, a następnie wlej ciasto do środka (powinno pozostać około centymetra wysokości, ciasto urośnie podczas pieczenia).
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na 30 minut (czubek noża powinien wyjść suchy). Po wyjęciu z piekarnika, wyjmij ciasto z formy i delektuj się!
Może ci się spodobać
Komentarze