Ciasto marchewkowe (Yotam Ottolenghi)

Jesień, najlepsza pora roku, aby dodać warzywa do ciast przyprawowych i delektować się nimi! Po cieście dyniowym, oto ciasto marchewkowe, i to nie byle jakie, bo to przepis Yotama Ottolenghi (znaleziony na blogu C’est ma fournée). Korzystam z jego przepisów wytrawnych, ale jego przepisy na słodkie dania są również doskonałe, a to ciasto nie sprawi, że powiem inaczej. Bardzo wilgotne, aromatyczne, miękkie i rozpływające się w ustach, z kremowym lukrem, to ciasto powinno Ci się spodobać 😉
 
 Lista zakupów :
 160g mąki
 2g proszku do pieczenia
 2,5g sody oczyszczonej
 0,7g mielonego goździka
 3g cynamonu
 1 jajko
 1 żółtko
 2 białka
 szczypta soli
 200g neutralnego oleju (np. olej winogronowy)
 270g cukru pudru
 50g posiekanych orzechów (lub orzechów pekan) + kilka do dekoracji
 135g startej marchewki
 50g wiórków kokosowych
 175g Philadelphia
 70g masła
 35g cukru pudru
 25g miodu
 
 
 
 Czas przygotowania: 30 minut + 1 godzina pieczenia
 Na dwa ciasta o średnicy 18 cm (zrobiłem jedno ciasto o średnicy 20 cm + jedno o średnicy 16 cm):

 Ciasto :

 160g mąki
 2g proszku do pieczenia
 2,5g sody oczyszczonej
 0,7g mielonego goździka
 3g cynamonu
 1 jajko
 1 żółtko
 2 białka
 szczypta soli
 200g neutralnego oleju (np. olej winogronowy)
 270g cukru pudru
 50g posiekanych orzechów (lub orzechów pekan)
 135g startej marchewki
 50g wiórków kokosowych
 
 Ubij olej z cukrem, dodaj jajko i żółtko.
 
 
 
 
 Dodaj startą marchewkę, a następnie orzechy (orzechy pekan dla mnie) i wiórki kokosowe.
 
 
 
 Na koniec wmieszaj wcześniej wymieszane i przesiane suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy).
 
 
 
 Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj je w poprzednie ciasto.
 
 
 
 
 Piec przez 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do 150°C (dostosować w zależności od formy i piekarnika). Wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
 
 Lukier :

 175g Philadelphia
 70g miękkiego masła
 35g cukru pudru
 25g miodu
 Kilka posiekanych orzechów lub orzechów pekan
 
 Ubij Philadelphia, aby go rozluźnić, a następnie ubij miękkie masło z cukrem pudrem i miodem. Połącz obie masy (jeśli chcesz, możesz dodać trochę wanilii, cynamonu lub skórki pomarańczowej).
 
 
 
 Rozsmaruj (lub wyciśnij) lukier na cieście, a następnie udekoruj kilkoma posiekanymi orzechami przed delektowaniem się!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Komentarze