Tarta brzoskwiniowa z migdałami
24 lipiec 2021
Trudność:
Materiał:
Wałek do ciasta
Perforowana blacha
Owalny pierścień De Buyer
Czas przygotowania: 45 minut + 25 do 30 minut pieczenia
Na tartę owalną 30 cm:
Ciasto kruche (słodkie):
60g masła w temperaturze pokojowej
90g cukru pudru
30g mielonych migdałów
1 jajko
180g mąki T55
50g skrobi kukurydzianej
Wymieszaj masło z cukrem pudrem, mielonymi migdałami i solą.
Emulguj mieszankę z jajkiem, a następnie dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą.
Szybko wymieszaj i przestań, gdy tylko możesz uformować kulę. Zawiń w folię i umieść w lodówce na co najmniej 30 minut.
Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 2 do 3mm i wyłóż nim posmarowany masłem pierścień.
Umieść w lodówce lub zamrażarce, aby przygotować krem.
Krem migdałowy:
50g masła
75g mielonych migdałów
10g skrobi kukurydzianej
70g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku waniliowego
10g amaretto
Wymieszaj masło z mielonymi migdałami, cukrem pudrem i skrobią kukurydzianą.
Dodaj jajko, a następnie wanilię i amaretto. Wlej krem na spód tarty.
Montaż & pieczenie:
2 brzoskwinie lub nektarynki
Pokrój owoce na pół, a następnie w cienkie plasterki.
Umieść je w kremie migdałowym.
Po wyjęciu z piekarnika, pozwól ostygnąć kilka minut przed wyjęciem z formy. Następnie smacznego!
Może ci się spodobać
