Tosty francuskie z brioche (François Perret)
20 wrzesień 2021
Trudność:
Oto przepis na idealne śniadanie, czyli brioche perdue według François Perreta w Ritz. Przepis jest bardzo prosty, można go wykonać z domowej chałki (przepis François Perreta znajduje się tutaj lub można użyć dowolnego przepisu) albo kupionej w sklepie/cukierni. Do degustacji – syrop klonowy, owoce, pasta do smarowania… pozwólcie sobie na łakomstwo 😊
1 chałka
140g świeżego pełnego mleka
1 laska wanilii
90g żółtek (około 5 żółtek)
58g cukru trzcinowego
400g śmietany 33% tłuszczu
QS masła i cukru trzcinowego do smażenia
Podgrzej mleko z ziarenkami wanilii, a następnie pozwól mu nasiąknąć przez czas, jaki chcesz.
Czas przygotowania: 20 minut
Na chałkę około 25 cm:
Składniki:
1 chałka
140g świeżego pełnego mleka
1 laska wanilii
90g żółtek (około 5 żółtek)
58g cukru trzcinowego
400g śmietany 33% tłuszczu
QS masła i cukru trzcinowego do smażenia
Przepis:
Podgrzej mleko z ziarenkami wanilii, a następnie pozwól mu nasiąknąć przez czas, jaki chcesz.
Ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne.
Następnie dodaj śmietanę, a potem mleko z wanilią.
Pokrój chałkę na kawałki o grubości 1,5 lub 2 cm. Zanurz kawałki w mieszance, by dobrze nasiąkły, a następnie odsącz je.
Rozgrzej trochę masła i cukru na patelni, a gdy mieszanina się skarmelizuje, smaż/karamelizuj kawałki chałki z każdej strony. Połóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 3 minuty. Podawaj na ciepło i ciesz się smakiem!
Może ci się spodobać
Komentarze