Ciasteczka z nadzieniem czekoladowo-waniliowym

Oto nowy szybki i smakowity przepis do wykonania: kruche ciasteczka z czekoladą wypełnione kremową waniliową ganache. Mały szczegół, zwłaszcza biorąc pod uwagę obecną pogodę, ciasteczka należy przechowywać w lodówce, aby uniknąć roztopienia się ganache w temperaturze pokojowej 😊

Składniki:
Użyłam wanilii Norohy, czekolady Ivoire i kakao w proszku firmy Valrhona: kod ILETAITUNGATEAU daje 20% zniżki na cały asortyment (program partnerski).

Sprzęt:
Wałek do ciasta
Blacha perforowana

sables choco vanille 11

Czas przygotowania: 25 minut + 20 minut pieczenia + schłodzenie
Na około dwadzieścia ciasteczek:

Kruche ciasteczka kakaowe:

180g masła
125g cukru
1 szczypta proszku waniliowego
50g gorzkiego kakao
225g mąki

Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem i proszkiem waniliowym.

sables choco vanille 1

Dodaj kakao i mąkę i szybko wymieszaj, aby uformować kulkę.

Zroluj ją w wałki o średnicy, jaką chcesz uzyskać (u mnie około 5-6 cm) i owiń je folią spożywczą.

Umieść je w lodówce na co najmniej 45 minut, następnie pokrój ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Włóż je do piekarnika nagrzanego do 170°C na około 20 minut, następnie ostudź na blasze.

Ganache waniliowe:

80g śmietany kremówki
15g miodu
150g białej czekolady
1 laska wanilii

Podgrzej śmietanę z miodem i ziarnami zeskrobanymi z laski wanilii. Wlej ją w 3 etapach do wcześniej roztopionej czekolady, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką i błyszczącą ganache.

sables choco vanille 4

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie nadziej ciasteczka.

I smakuj z przyjemnością!

Może ci się spodobać

Ciasteczka z nadzieniem czekoladowo-waniliowym

Komentarze