Brownies de avelã em formato de dedos
28 setembro 2020
Dificuldade:
Aqui estou de volta com uma receita de brownie, mas desta vez um brownie branco, já que o fiz a partir do creme de avelã Nocciolata bianca. Você pode, é claro, usar o creme de avelã de sua escolha para esta receita, mas o sabor deste com a cobertura de chocolate crocante dá um resultado realmente delicioso :) Também escolhi assar minha massa de brownie em forminhas individuais de finger, mas você pode assá-la em uma forma clássica e cortar em retângulos antes de mergulhá-los no chocolate, ou ainda mais simplesmente derramar uma camada de chocolate sobre o brownie, a receita será mais rápida e o formato para compartilhar é legal também ;) Usei o chocolate Caraïbes da Valrhona com 66%, aconselho usar um chocolate com 66 ou 70% para não adicionar açúcar à receita. 
Tempo de preparação: 30 minutos + 15 minutos de cozimento
Para cerca de uma dúzia de fingers brownies:
Ingredientes:
165g de nocciolata bianca (ou outro creme de avelã de sua escolha)
100g de manteiga
2 ovos
90g de açúcar mascavo
90g de farinha
Uma pitada de sal
50g de avelãs
300g de chocolate amargo
Receita:
Derreta a manteiga. Adicione o açúcar e o creme de avelã.
Incorpore os ovos batendo bem, depois a farinha e o sal.
Finalize adicionando as avelãs picadas.
Despeje a massa nas suas formas (preencha apenas 2/3 delas), e então asse no forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Em seguida, derreta suavemente o chocolate amargo sem exceder 35°C. Mergulhe os brownies no chocolate, sacuda-os para remover o excesso de chocolate, depois coloque-os sobre uma folha de papel manteiga, decore, se desejar, com pedaços de avelãs e deixe cristalizar. Uma vez que o chocolate endurecer, você pode saborear ;-)
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