Bolo fofo de morango e amêndoa

Se você está procurando uma sobremesa de morango, mas quer mudar um pouco da clássica torta, você chegou ao lugar certo! Este bolo de morango/amêndoa é rápido de fazer, e como sempre você pode alterá-lo de acordo com seus gostos (retirando o extrato de amêndoa amarga se não gostar, substituindo a farinha de amêndoa por avelã ou coco, substituindo os morangos por framboesas...).

Material:
Aro de 22cm

Ingredientes:
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Tempo de preparação: 20 minutos + 40 minutos de cozimento
Para um bolo de 22cm de diâmetro:

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal, em pomada
20g de óleo neutro
2 ovos
170g de açúcar
Algumas gotas de extrato de amêndoa amarga
1 colher de chá de extrato de baunilha
180g de farinha
60g de farinha de amêndoa
6g de fermento químico
1 pitada de sal
230g de morangos
55g de amêndoas laminadas
20g de morangos para decoração

Receita:

Misture a manteiga em pomada, o óleo, os ovos e o açúcar com a ajuda de uma batedeira elétrica até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.





Adicione a baunilha e o extrato de amêndoa amarga (mais ou menos conforme o seu gosto).
Em seguida, incorpore a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.



Finalmente, adicione os morangos previamente cortados em fatias.



Despeje a massa em sua forma de bolo (ou aro) untada, adicione algumas fatias de morango por cima e, em seguida, as amêndoas laminadas.




Leve ao forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 35-40 minutos de cozimento (a lâmina de uma faca espetada no bolo deve sair seca).
Deixe esfriar, depois desenforme o bolo e delicie-se!